微生物检测生物胺检测

信息概要

微生物检测和生物胺检测是食品安全与质量控制中的重要环节。微生物检测主要针对食品、药品、环境等样品中的细菌、霉菌、酵母等微生物进行定性或定量分析，以确保产品安全性和合规性。生物胺检测则聚焦于食品中由微生物代谢产生的有机化合物（如组胺、酪胺等），过量摄入可能对人体健康造成危害。通过的第三方检测服务，可有效评估产品风险，保障消费者健康，同时满足国内外法规要求。

检测项目

• 菌落总数：反映样品中微生物的总体污染程度。
• 大肠菌群：指示食品受粪便污染的可能性。
• 沙门氏菌：常见食源性致病菌，可引发严重肠胃疾病。
• 金黄色葡萄球菌：产生肠毒素的致病菌，导致食物中毒。
• 单核细胞增生李斯特氏菌：对孕妇和免疫力低下人群危害显著。
• 霉菌和酵母：影响食品保质期及感官品质。
• 乳酸菌：常用于发酵食品的质量控制。
• 产气荚膜梭菌：厌氧致病菌，常见于肉类制品。
• 阪崎肠杆菌：婴幼儿配方奶粉中的高风险病原体。
• 副溶血性弧菌：海产品中常见的致病菌。
• 蜡样芽孢杆菌：产生耐热毒素的需氧菌。
• 志贺氏菌：引发细菌性痢疾的病原体。
• 肠球菌：评估水质和食品卫生的指示菌。
• 弯曲杆菌：禽肉制品的主要污染菌。
• 产志贺毒素大肠埃希氏菌：可导致出血性腹泻。
• 组胺：鱼类腐败产生的生物胺，引发过敏反应。
• 酪胺：与偏头痛和高血压相关的生物胺。
• 尸胺：肉类腐败的标志性化合物。
• 腐胺：反映食品蛋白质分解程度。
• 色胺：影响神经系统功能的生物胺。
• 苯乙胺：存在于发酵食品中的活性胺类。
• 亚精胺：与细胞生长相关的多胺类物质。
• 精胺：广泛存在于生物体内的多胺。
• 组氨酸：生物胺前体物质的检测。
• 酪氨酸：酪胺合成的基础氨基酸。
• 5-羟色胺：神经传导物质，过量有害健康。
• 章鱼胺：存在于海鲜中的生物胺。
• 甲胺：挥发性胺类，影响食品气味。
• 乙胺：酒精饮料中的常见胺类。
• 丙胺：加工食品中的潜在污染物。

检测范围

• 乳制品
• 肉制品
• 水产品
• 禽类产品
• 蛋制品
• 果蔬制品
• 谷物类食品
• 调味品
• 饮料
• 酒类
• 保健食品
• 婴幼儿食品
• 罐头食品
• 冷冻食品
• 速冻食品
• 烘焙食品
• 糖果零食
• 食用油
• 食品添加剂
• 饲料
• 包装材料
• 餐饮具
• 饮用水
• 环境样品
• 药品原料
• 化妆品
• 发酵制品
• 腌制品
• 干制水产品
• 即食食品

检测方法

• GB 4789系列标准：中国国家标准规定的微生物检测方法。
• ISO 6579：沙门氏菌国际标准检测方法。
• FDA BAM：美国食品药品管理局微生物分析手册。
• AOAC官方方法：国际公认的食品分析标准。
• PCR技术：快速检测特定病原菌的分子生物学方法。
• 实时荧光PCR：高灵敏度定量检测微生物。
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：用于生物胺和毒素检测。
• 液相色谱（HPLC）：生物胺定性与定量分析。
• 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：挥发性胺类检测。
• 微生物快速鉴定系统：如VITEK、MALDI-TOF MS。
• 平板计数法：传统微生物定量方法。
• MPN法：最可能数法评估微生物浓度。
• 显色培养基法：快速鉴别特定微生物。
• 免疫磁珠分离技术：提高病原菌检出率。
• 流式细胞术：快速计数微生物细胞。
• ATP生物发光法：评估卫生清洁度。
• 薄层色谱法（TLC）：生物胺初步筛查。
• 毛细管电泳法：高分离效率的胺类分析。
• 离子色谱法：检测胺类离子化合物。
• 生物传感器技术：实时监测微生物污染。
• 全基因组测序：微生物溯源与分型。
• 代谢组学分析：微生物代谢产物研究。
• 纸片扩散法：抗菌药物敏感性测试。
• 微滴式数字PCR：绝对定量微生物。
• 环介导等温扩增（LAMP）：现场快速检测技术。

检测仪器

• PCR仪
• 实时荧光PCR仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 质谱仪
• 酶标仪
• 微生物鉴定系统
• 全自动菌落计数仪
• 生物安全柜
• 超净工作台
• 恒温培养箱
• 厌氧培养箱
• 电泳仪
• 流式细胞仪
• ATP检测仪