猪肉检测

信息概要

猪肉检测是针对生鲜及加工猪肉制品的全面质量安全评估服务，涵盖养殖、屠宰、流通及加工全产业链。该检测项目直接关系到食品安全和公共卫生，可精准识别兽药残留、病原微生物及非法添加物。第三方检测机构依据GB 2707、ISO 16140等国际国内标准，为监管部门、企业和消费者提供科学依据，确保猪肉产品符合安全标准，预防食源性疾病传播和健康风险。

检测项目

• 挥发性盐基氮
• 挥发性盐基氮
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 瘦肉精残留
• 莱克多巴胺残留
• 沙丁胺醇残留
• 氯霉素残留
• 四环素类残留
• 磺胺类残留
• 喹诺酮类残留
• 阿维菌素残留
• 重金属总量
• 铅含量
• 镉含量
• 汞含量
• 砷含量
• 多氯联苯
• 苯并芘
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 单核细胞li>
• 单核细胞增生李斯特菌
• 寄生虫检测
• 注水肉鉴别
• 新鲜度判定
• pH值
• 过氧化值
• 亚硝酸盐残留

检测范围

• 生鲜猪肉
• 冷冻猪肉
• 冷却排酸肉
• 猪里脊肉
• 猪五花肉
• 猪肋排
• 猪蹄
• 猪内脏
• 猪血制品
• 猪肉馅
• 腊肉
• 腊肠
• 火腿
• 培根
• 猪肉罐头
• 猪肉松
• 猪肉脯
• 酱卤猪肉
• 熏烤猪肉
• 速冻猪肉制品
• 猪肉调理品
• 猪肉骨汤
• 猪油
• 宠物猪肉食品
• 有机猪肉
• 地理标志猪肉
• 进口猪肉
• 清真猪肉制品
• 预制菜猪肉
• 胶原蛋白肽原料

检测方法

• 液相色谱质谱联用：高灵敏度检测兽药残留
• 气相色谱质谱联用：分析有机污染物和添加剂
• 酶联免疫吸附法：快速筛查瘦肉精类物质
• 原子吸收光谱法：测定重金属元素含量
• 微生物培养法：定量检测病原微生物数量
• PCR检测技术：分子生物学方法鉴定致病菌
• 显微镜检法：寄生虫卵和囊蚴形态学鉴定
• 近红外光谱：无损快速分析营养成分
• 凯氏定氮法：准确测定蛋白质含量
• 索氏提取法：脂肪含量测定
• 电阻抗法：注水肉快速鉴别技术
• 组织形态学分析：肉质新鲜度综合评价
• 离子色谱法：检测亚硝酸盐等添加剂
• 免疫层析试纸：现场快速初筛违禁药物
• 液相色谱：维生素和添加剂定量分析
• 顶空气相色谱：挥发性物质顶空气相色谱：挥发性物质检测
• 流式细胞术：微生物快速计数
• 基因测序技术：溯源病原体和品种鉴定
• 电感耦合等离子体质谱：超痕量元素分析
• 感官评价：组织评审进行品质评定

检测仪器

• 液相色谱质谱联用仪
• 气相色谱质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 酶标仪
• PCR扩增仪
• 微生物培养箱
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 脂肪测定仪
• 近红外光谱仪
• 电阻抗检测仪
• 离子色谱仪
• 快速检测试纸读卡仪
• 流式细胞仪
• 基因测序仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• pH计
• 电子天平
• 离心机
• 超净工作台