酱料配方成分分析

信息概要

酱料配方成分分析是通过技术手段解析酱料产品配方组成与含量的科学检测服务。作为第三方检测机构，我们依据GB 5009系列、FDA等国际国内标准，提供精准的酱料配方解析服务。该分析对产品创新和质量控制至关重要，可精准识别风味物质、添加剂及营养指标，确保食品安全法规符合性，防止非法添加物使用，同时帮助企业优化配方工艺，提升产品竞争力。

检测项目

• 水分含量
• 总酸度
• 氨基酸态氮
• 总糖含量
• 还原糖含量
• 氯化钠含量
• 总灰分
• 酸不溶性灰分
• 粗脂肪含量
• 粗蛋白含量
• 维生素含量
• 矿物质元素
• 防腐剂含量
• 甜味剂含量
• 色素含量
• 增稠剂含量
• 抗氧化剂含量
• 香精香料成分
• 辣椒素含量
• 大蒜素含量
• 总酚含量
• 挥发性风味物质
• 氨基酸组成
• 脂肪酸组成
• 过敏原检测
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌酵母菌
• 致病菌检测
• 重金属残留
• 农药残留
• 塑化剂含量
• 粘度测定
• pH值测定
• 固形物含量
• 粒径分布
• 感官评价

检测范围

• 番茄酱
• 辣椒酱
• 豆瓣酱
• 沙拉酱
• 蛋黄酱
• 烧烤酱
• 蚝油
• 酱油
• 醋
• 芥末酱
• 咖喱酱
• 芝麻酱
• 花生酱
• 海鲜酱
• 蘑菇酱
• 黑胡椒酱
• XO酱
• 沙茶酱
• 韩式辣酱
• 泰式甜辣酱
• 意面酱
• 披萨酱
• 烤肉酱
• 火锅底料
• 拌饭酱
• 蛋黄沙拉酱
• 千岛酱
• 塔塔酱
• 照烧酱
• 蒜蓉酱
• 腐乳
• 豆豉酱
• 虾酱
• 鱼露
• 味噌
• 美乃滋
• 油醋汁
• 酸甜酱
• 牛排酱
• 水果酱

检测方法

• 气相色谱质谱联用：挥发性风味物质定性与定量
• 液相色谱质谱联用：非挥发性添加剂准确分析
• 氨基酸分析仪法：17种氨基酸组成测定
• 凯氏定氮法：蛋白质含量准确测定
• 索氏提取法：脂肪含量系统分析
• 离子色谱法：阴离子与有机酸定量
• 紫外可见分光光度法：色素及特定成分检测
• 原子吸收光谱法：重金属元素痕量分析
• 电位滴定法：酸度盐度准确测量
• 微生物培养法：菌落总数与致病菌检测
• 实时荧光PCR法：过敏原成分快速筛查
• 感官评价法：风味质地口感综合分析
• 核磁共振波谱：分子结构准确解析
• 激光粒度分析：颗粒粒径分布测定
• 流变仪法：粘度与流变特性评估
• 酶联免疫法：特定添加剂快速检测
• 分子蒸馏法：风味物质分离富集
• 顶空气相色谱：挥发性成分分析
• 凝胶色谱法：高分子量增稠剂分离
• 电子舌技术：味觉特征数字化分析
• 电子鼻技术：气味指纹识别
• 同位素比值质谱：原料产地溯源

检测仪器

• 气相色谱质谱联用仪
• 液相色谱质谱联用仪
• 氨基酸分析仪
• 紫外可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 离子色谱仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 流变仪
• 激光粒度分析仪
• 电子舌系统
• 电子鼻系统
• 微生物培养箱
• PCR仪
• 核磁共振波谱仪
• 自动电位滴定仪
• 电子天平
• 恒温恒湿箱
• 超声提取仪
• 冷冻干燥机
• 超液相色谱仪
• 感官评价室