酒类检测

信息概要

酒类检测是保障食品安全和品质管控的关键技术服务，涵盖从原料到成品的全流程质量验证。依据GB/T 15038、ISO 3632等国内外标准，第三方检测机构通过理化指标、卫生安全及真实性分析，确保酒类产品的风味纯正与饮用安全，防止添加剂超标、掺假伪劣引发的健康风险，维护消费者权益与市场秩序。

检测项目

• 酒精度检测
• 总酸度测试
• 总酯含量检测
• 甲醇含量测试
• 杂醇油检测
• 铅含量测定
• 锰含量检测
• 氰化物测试
• 二氧化硫检测
• 防腐剂含量
• 甜味剂检测
• 色素分析
• 塑化剂残留
• 农药残留检测
• 微生物总数
• 大肠杆菌检测
• 酵母菌计数
• 霉菌检测
• 感官品评测试
• 固形物含量
• 糖分检测
• pH值测定
• 浊度检测
• 色度测试
• 密度测定
• 粘度检测
• 抗氧化剂含量
• 氨基酸分析
• 同位素溯源
• 年份验证
• 产地鉴别

检测范围

• 白酒
• 啤酒
• 葡萄酒
• 黄酒
• 洋酒
• 威士忌
• 白兰地
• 伏特加
• 朗姆酒
• 清酒
• 果酒
• 米酒
• 配制酒
• 保健酒
• 起泡酒
• 冰酒
• 贵腐酒
• 烈酒
• 预调酒
• 发酵原酒
• 蒸馏酒
• 露酒
• 药酒
• 青稞酒
• 马奶酒
• 料酒
• 酒精原料
• 酿酒葡萄
• 酒曲
• 橡木桶

检测方法

• 气相色谱法：分离检测甲醇杂醇油等挥发性组分
• 液相色谱法：测定添加剂色素等非挥发性物质
• 原子吸收光谱法：精准分析重金属元素含量
• 顶空固相微萃取：富集痕量香气成分进行鉴定
• 同位素质谱法：通过碳氧同位素比率验证产地年份
• 酶联免疫法：快速筛查农药残留和黄曲霉毒素
• 微生物培养法：定量检测细菌酵母等微生物污染
• 聚合酶链反应：鉴别原料掺假及葡萄品种真实性
• 感官品评法：评酒师团队进行风味口感评估
• 折光率测定：快速判断糖度及固形物含量
• 电位滴定法：准确测量总酸度及pH值
• 比色分析法：检测二氧化硫等防腐剂含量
• 紫外分光光度法：测定花色苷等呈色物质浓度
• 密度瓶法：验证酒精度与密度对应关系
• 冷冻浓缩法：富集微量成分提高检测灵敏度
• 电子鼻技术：模式识别分析酒类香气特征
• 电子舌技术：模拟人类味觉评估味道属性
• 沉淀滴定法：检测钙镁等矿物离子含量
• 加速氧化试验：评估产品抗氧化稳定性
• 冷链模拟测试：验证运输存储温度影响

检测仪器

• 气相色谱质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 同位素比率质谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 全自动电位滴定仪
• 折光仪
• 密度计
• 浊度计
• 电子鼻分析系统
• 电子舌分析系统
• PCR扩增仪
• 酶标仪
• 微生物培养箱