鸡肉检测

信息概要

鸡肉检测是针对禽肉制品质量安全的系统性分析服务，涵盖养殖、屠宰、加工到流通全链条环节。该检测对保障食品安全、预防食源性疾病至关重要，通过科学评估兽药残留、微生物污染及掺假风险，确保消费者食用安全，维护食品行业信誉。

第三方检测机构依据GB 2707、GB 16869等国家标准，提供检测认证服务。检测数据具备法律效力，为食品生产企业质量控制、市场监管执法及进出口贸易提供技术支撑，有效防范食品安全风险事件发生。

检测项目

• 沙门氏菌检测
• 金黄色葡萄球菌
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 单核细胞增生李斯特菌
• 氯霉素残留
• 硝基呋喃代谢物
• 磺胺类药物残留
• 喹诺酮类残留
• 四环素类残留
• 重金属铅含量
• 重金属镉含量
• 重金属砷含量
• 汞含量
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 挥发性盐基氮
• 酸价检测
• 过氧化值
• 注水肉鉴定
• 动物源性成分
• 激素残留
• 抗生素残留总量
• 农药残留
• 防腐剂含量
• 色素添加剂
• 新鲜度指标
• 过敏原检测
• 转基因成分

检测范围

• 白羽肉鸡
• 黄羽肉鸡
• 三黄鸡
• 乌骨鸡
• 土鸡
• 肉用仔鸡
• 淘汰蛋鸡
• 分割鸡胸肉
• 鸡腿肉
• 鸡翅中
• 鸡爪
• 鸡胗
• 鸡肝
• 鸡心
• 冷冻整鸡
• 冷鲜鸡肉
• 鸡肉调理品
• 鸡肉香肠
• 鸡肉丸
• 鸡肉松
• 鸡肉罐头
• 鸡肉干制品
• 即食鸡肉制品
• 鸡骨汤料
• 鸡精调味料
• 鸡蛋白粉
• 鸡油制品
• 鸡肉宠物食品
• 鸡肉提取物
• 鸡肉冷冻调理食品

检测方法

• 酶联免疫吸附法：快速筛查兽药残留
• 液相色谱串联质谱：准确测定多类药物残留
• 气相色谱质谱联用：检测农药和有机污染物
• 微生物培养计数法：定量分析菌落总数
• PCR检测技术：鉴定动物源性成分
• 原子吸收光谱法：测定重金属元素含量
• 实时荧光定量PCR：病原微生物快速检测
• 液相色谱法：分析添加剂和防腐剂
• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量
• 索氏提取法：脂肪含量准确分析
• 电位滴定法：测定挥发性盐基氮
• 近红外光谱法：快速筛查水分和蛋白质
• 免疫磁珠分离技术：富集目标微生物
• 基因芯片技术：多重病原同步检测
• 同位素比值质谱：鉴别肉类掺假
• 感官评定方法：评估肉质新鲜度
• 电阻抗法：注水肉快速识别
• 生物传感器技术：实时监测有害物质
• 薄层色谱法：筛查色素添加剂
• 微生物快速检测片：现场微生物分析

检测仪器

• 液相色谱串联质谱仪
• 气相色谱质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 实时荧光定量PCR仪
• 全自动酶标仪
• 微生物快速检测系统
• 凯氏定氮仪
• 脂肪测定仪
• 近红外光谱分析仪
• 超液相色谱仪
• 离子色谱仪
• 生物安全柜
• 恒温培养箱
• 超纯水系统
• 自动电位滴定仪