纳豆粉WHO实验

信息概要

纳豆粉WHO实验是针对纳豆粉产品进行的一系列标准化检测，以确保其安全性、功效性及合规性。该检测项目依据世界卫生组织（WHO）的相关标准制定，涵盖微生物、理化指标、活性成分等多个维度。检测的重要性在于验证纳豆粉的品质，保障消费者健康，同时为企业提供数据支持，助力产品市场推广和合规销售。

纳豆粉是以发酵大豆为原料制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，具有潜在的保健作用。通过第三方检测机构的服务，可全面评估产品的真实性和有效性，避免虚假宣传或潜在风险。

检测项目

• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 蛋白质含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 脂肪含量
• 总糖含量
• 膳食纤维
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 亚硝酸盐
• 黄曲霉毒素B1
• 过氧化值

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低糖纳豆粉
• 脱脂纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 胶囊型纳豆粉
• 片剂型纳豆粉
• 复合纳豆粉
• 儿童纳豆粉
• 老年专用纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健功能纳豆粉
• 进口纳豆粉
• 国产纳豆粉
• 发酵工艺纳豆粉
• 低温干燥纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 添加益生菌纳豆粉

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于测定纳豆激酶活性和维生素K2含量
• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量
• 重量法：检测水分和灰分
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• 酶解法：分析总糖和膳食纤维
• 平板计数法：检测微生物指标
• PCR法：快速鉴定致病菌
• 原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析
• 气相色谱法（GC）：检测亚硝酸盐
• 酶联免疫法（ELISA）：黄曲霉毒素检测
• 滴定法：测定过氧化值
• 紫外分光光度法：部分活性成分分析
• 微生物发酵法：验证纳豆菌活性
• 加速稳定性试验：评估产品保质期

检测仪器

• 液相色谱仪
• 凯氏定氮仪
• 分析天平
• 索氏提取器
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 气相色谱仪
• 酶标仪
• PCR仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 高速离心机