纳豆粉委托检验实验

信息概要

纳豆粉是以纳豆为原料经加工制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2、蛋白质等活性成分，具有调节血脂、促进消化等健康功效。第三方检测机构通过对纳豆粉的理化指标、微生物、活性成分等项目的检测，确保其符合食品安家标准及企业质量要求，为消费者提供可靠的产品质量保障。

检测纳豆粉的重要性在于：验证其营养成分是否符合标称值，排查重金属、农药残留等安全隐患，评估纳豆激酶等活性物质的保留率，同时避免微生物污染风险。通过科学检测可帮助企业优化生产工艺，提升产品竞争力。

检测项目

• 水分含量
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 粗纤维
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 总糖
• 酸价
• 过氧化值
• 铅
• 砷
• 汞
• 镉
• 黄曲霉毒素B1
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 有机纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 添加益生菌纳豆粉
• 复合营养素纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 儿童型纳豆粉
• 运动营养专用纳豆粉
• 无糖纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 发酵大豆粉
• 纳豆冻干颗粒
• 纳豆多糖提取物
• 纳豆风味调味粉
• 纳豆肽粉
• 纳豆菌制剂

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定（直接干燥法）
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定（高温灼烧法）
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定（索氏提取法）
• GB/T 5009.88-2008 食品中膳食纤维的测定（酶重量法）
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定（平板计数法）
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数（MPN法）
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
• GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定（氢化物原子荧光光谱法）
• GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定（冷原子吸收光谱法）
• GB 5009.15-2014 食品中镉的测定（电感耦合等离子体质谱法）
• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族的测定（液相色谱法）
• 日本纳豆激酶协会标准 NK活性测定（纤维蛋白平板法）
• GB 5009.158-2016 食品中维生素K1的测定（液相色谱法）
• GB 5009.8-2016 食品中蔗糖的测定（液相色谱法）

检测仪器

• 电子分析天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 纤维测定仪
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 酶标仪