纳豆粉合同研究实验

信息概要

纳豆粉是一种由纳豆经过特殊工艺加工而成的功能性食品原料，富含纳豆激酶、维生素K2等多种活性成分，广泛应用于保健食品和膳食补充剂领域。合同研究实验旨在通过第三方检测机构对纳豆粉产品的质量、安全性和功能性进行科学评估，确保其符合相关标准及法规要求。

检测的重要性在于：一方面，通过严格的检测可以验证纳豆粉中活性成分的含量，确保产品功效；另一方面，检测能够筛查潜在的有害物质（如重金属、微生物污染等），保障消费者健康。此外，检测结果还可为生产商优化工艺、提升产品质量提供数据支持。

本次检测涵盖纳豆粉的理化指标、微生物限量、活性成分及污染物等多个维度，全面评估产品的合规性与安全性。

检测项目

• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 总酸度
• pH值
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 亚硝酸盐残留
• 过氧化值

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 发酵纳豆粉
• 添加维生素K2的纳豆粉
• 复合益生菌纳豆粉
• 无糖纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 儿童专用纳豆粉
• 中老年纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健食品级纳豆粉
• 膳食补充剂级纳豆粉
• 药用级纳豆粉

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于测定纳豆激酶活性和维生素K2含量
• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• 重量法：测定水分和灰分含量
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属含量
• 原子荧光光谱法（AFS）：测定砷和汞含量
• pH计法：测定pH值
• 滴定法：测定总酸度
• 微生物培养法：检测菌落总数及致病菌
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：筛查特定污染物
• 气相色谱法（GC）：检测有机溶剂残留
• 紫外分光光度法：测定过氧化值
• 比色法：测定亚硝酸盐含量
• 实时荧光PCR法：检测转基因成分
• 激光粒度分析法：测定粉体颗粒分布

检测仪器

• 液相色谱仪（HPLC）
• 原子吸收光谱仪（AAS）
• 原子荧光光谱仪（AFS）
• 紫外可见分光光度计
• 气相色谱仪（GC）
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• pH计
• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 实时荧光PCR仪
• 激光粒度分析仪