面包检测

信息概要

面包检测是食品安全领域的重要环节，通过对面包的理化指标、微生物指标、添加剂含量等进行全面分析，确保产品符合国家食品安全标准及行业规范。第三方检测机构提供的面包检测服务，帮助生产企业把控产品质量，保障消费者健康。

面包检测的重要性在于：一是防止因微生物污染或添加剂超标引发的食品安全问题；二是确保营养成分标注真实，避免误导消费者；三是帮助企业优化生产工艺，提升市场竞争力。

检测信息涵盖感官指标、理化性质、污染物限量、食品添加剂等多个维度，通过科学方法评估面包的安全性与品质。

检测项目

• 水分含量
• 酸度
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 膳食纤维
• 过氧化值
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母计数
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 苯甲酸及其钠盐
• 山梨酸及其钾盐
• 脱氢乙酸钠
• 糖精钠
• 安赛蜜
• 防腐剂总量

检测范围

• 白面包
• 全麦面包
• 黑麦面包
• 杂粮面包
• 法式长棍面包
• 吐司面包
• 甜面包
• 咸面包
• 无糖面包
• 低脂面包
• 高纤维面包
• 果仁面包
• 奶油面包
• 起酥面包
• 披萨面包
• 汉堡面包
• 热狗面包
• 贝果
• 可颂
• 布里欧修

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.88-2016 食品安家标准 食品中膳食纤维的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
• GB 4789.4-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB 4789.10-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB 5009.28-2016 食品安家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
• GB 5009.121-2016 食品安家标准 食品中脱氢乙酸的测定
• GB 5009.140-2016 食品安家标准 食品中安赛蜜的测定
• GB 5009.97-2016 食品安家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
• GB 5009.227-2016 食品安家标准 食品中过氧化值的测定

检测仪器

• 电子天平
• 烘箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 分光光度计
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 均质器
• pH计
• 水分活度仪
• 超纯水机

了解中析

实验室仪器

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