植物蛋白含量检测

信息概要

植物蛋白含量检测是评估植物源性食品及原料中蛋白质成分的关键分析项目。第三方检测机构通过的技术手段，为客户提供精准的检测服务，确保产品质量、营养价值及合规性。该检测对食品加工、营养标签标注、产品质量控制及进出口贸易具有重要意义，可帮助企业满足法规要求并提升市场竞争力。

检测项目

• 粗蛋白含量
• 氨基酸组成分析
• 总氮含量
• 非蛋白氮含量
• 蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）
• 水分含量
• 灰分含量
• 脂肪含量
• 膳食纤维含量
• 过敏原蛋白检测
• 重金属残留
• 农药残留
• 微生物污染
• 转基因成分筛查
• 蛋白质分子量分布
• 抗营养因子检测（如胰蛋白酶抑制剂）
• 功能性蛋白含量（如球蛋白、谷蛋白）
• 蛋白质溶解度
• 等电点测定
• 蛋白质热稳定性分析

检测范围

• 大豆蛋白粉
• 豌豆蛋白提取物
• 小麦面筋蛋白
• 大米蛋白粉
• 藜麦蛋白产品
• 坚果蛋白制品
• 藻类蛋白（如螺旋藻）
• 酵母蛋白
• 植物肉制品
• 植物基乳制品替代品
• 豆类分离蛋白
• 燕麦蛋白浓缩物
• 葵花籽蛋白
• 亚麻籽蛋白粉
• 羽扇豆蛋白提取物
• 麻仁蛋白制品
• 椰子蛋白粉
• 马铃薯蛋白
• 绿豆蛋白提取物
• 植物蛋白饮料

检测方法

• 凯氏定氮法（测定总氮含量）
• 杜马斯燃烧法（快速氮含量分析）
• 液相色谱法（HPLC，氨基酸定量）
• 紫外分光光度法（蛋白质浓度测定）
• SDS-PAGE电泳（蛋白质分子量分析）
• 酶联免疫吸附法（ELISA，过敏原检测）
• 近红外光谱法（快速成分筛查）
• 原子吸收光谱法（重金属检测）
• 质谱联用技术（转基因成分鉴定）
• 微生物培养法（污染菌落计数）
• 荧光分析法（功能性蛋白活性检测）
• 等电聚焦电泳（蛋白质等电点测定）
• 差示扫描量热法（热稳定性分析）
• 气相色谱法（脂肪酸与污染物检测）
• 体外消化模型（蛋白质消化率评估）

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 杜马斯定氮仪
• 液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 氨基酸分析仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 凝胶成像系统
• 实时荧光PCR仪
• 酶标仪
• 近红外分析仪
• 质谱仪
• 差示扫描量热仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 电泳系统

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