纳豆粉Vmax值实验

信息概要

纳豆粉是一种以纳豆为原料制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，具有促进血液循环、调节血脂等健康功效。Vmax值是衡量纳豆激酶活性的关键指标，反映其溶解纤维蛋白的能力。

检测纳豆粉的Vmax值对于确保产品质量、验证功效宣称以及满足法规要求至关重要。通过第三方检测机构的服务，企业可以获取客观、准确的检测数据，为产品研发、市场推广和合规性提供有力支持。

检测项目

• Vmax值（纳豆激酶活性）
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 灰分
• 粗脂肪
• 膳食纤维
• 维生素K2含量
• 嘌呤含量
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 农药残留
• 防腐剂含量
• 感官指标（色泽、气味、味道）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 添加维生素K2的纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 复合纳豆粉（添加其他功能性成分）
• 儿童型纳豆粉
• 老年型纳豆粉
• 运动型纳豆粉
• 保健食品用纳豆粉
• 药品级纳豆粉
• 出口型纳豆粉
• 进口纳豆粉
• 散装纳豆粉
• 预包装纳豆粉
• 定制配方纳豆粉

检测方法

• 纤维蛋白平板法（测定Vmax值的标准方法）
• 烘箱干燥法（测定水分含量）
• 凯氏定氮法（测定蛋白质含量）
• 马弗炉灼烧法（测定灰分）
• 索氏提取法（测定粗脂肪）
• 酶重量法（测定膳食纤维）
• 液相色谱法（测定维生素K2）
• 紫外分光光度法（测定嘌呤含量）
• 平板计数法（测定微生物总数）
• MPN法（测定大肠菌群）
• 选择性培养基法（测定霉菌和酵母菌）
• PCR法（检测沙门氏菌）
• 酶联免疫法（检测金黄色葡萄球菌）
• 原子吸收光谱法（测定重金属含量）
• 气相色谱法（检测农药残留）

检测仪器

• 纤维蛋白平板分析仪
• 电子天平
• 烘箱
• 马弗炉
• 索氏提取器
• 液相色谱仪
• 紫外分光光度计
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• PCR仪
• 酶标仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• pH计
• 离心机