纳豆粉发酵过程检测

信息概要

纳豆粉发酵过程检测是针对纳豆粉生产过程中的关键环节进行的质量控制服务。纳豆粉作为一种富含益生菌和营养素的健康食品，其发酵过程直接影响产品的安全性、功效性和稳定性。通过的第三方检测，可以确保发酵工艺的规范性、微生物活性的达标性以及有害物质的控制，从而为生产商和消费者提供可靠的产品保障。

检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分含量
• 纤维素含量
• 纳豆激酶活性
• 总菌落数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 亚硝酸盐含量
• 维生素K2含量
• 氨基酸组成
• pH值
• 发酵产物气味评价

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 儿童纳豆粉
• 老年纳豆粉
• 保健纳豆粉
• 功能性纳豆粉
• 即食纳豆粉
• 胶囊纳豆粉
• 片剂纳豆粉
• 颗粒纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 发酵中间体
• 原料大豆粉
• 发酵菌种

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB/T 5009.88-2008 食品中膳食纤维的测定
• 紫外分光光度法测定纳豆激酶活性
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
• GB 4789.4-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB 4789.10-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定

检测仪器

• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 紫外分光光度计
• pH计
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 高压灭菌锅
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 氨基酸分析仪