气质联用风味物质检测

信息概要

气质联用风味物质检测是一种通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对食品、饮料、香精香料等产品中的挥发性风味成分进行定性和定量分析的方法。该检测能够准确识别样品中的香气成分，帮助生产企业优化产品配方、控制产品质量，并确保风味的一致性和安全性。

检测的重要性在于，风味物质直接影响产品的感官品质和市场竞争力。通过科学分析，可以避免风味缺陷、确保合规性，并为新产品研发提供数据支持。此外，该检测还能帮助识别潜在的异味或污染物，保障消费者健康。

本检测服务涵盖多种样品类型，包括食品、饮料、调味品等，提供高灵敏度、高准确度的分析结果，满足企业、科研机构和监管部门的多样化需求。

检测项目

• 挥发性有机化合物（VOCs）
• 酯类化合物
• 醛类化合物
• 酮类化合物
• 醇类化合物
• 酸类化合物
• 萜烯类化合物
• 酚类化合物
• 含硫化合物
• 含氮化合物
• 呋喃类化合物
• 吡嗪类化合物
• 内酯类化合物
• 芳香烃类化合物
• 杂环化合物
• 脂肪酸衍生物
• 风味增效剂
• 异味物质
• 残留溶剂
• 天然香料成分

检测范围

• 食品
• 饮料
• 酒类
• 乳制品
• 烘焙食品
• 调味品
• 香精香料
• 糖果
• 肉类制品
• 海鲜制品
• 果蔬制品
• 食用油
• 茶叶
• 咖啡
• 巧克力
• 方便食品
• 宠物食品
• 保健品
• 烟草制品
• 化妆品

检测方法

• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：高灵敏度分离和鉴定挥发性成分
• 顶空进样法（HS-GC-MS）：用于分析样品中的挥发性物质
• 固相微萃取法（SPME-GC-MS）：提取和浓缩风味物质
• 溶剂萃取法（SE-GC-MS）：适用于非挥发性或半挥发性成分
• 蒸馏萃取法（DE-GC-MS）：分离热稳定性较好的风味物质
• 动态顶空法（DHS-GC-MS）：连续捕集挥发性成分
• 液相色谱-质谱联用法（LC-MS）：补充分析非挥发性风味物质
• 电子鼻技术：快速筛查风味特征
• 感官评价法：辅助验证仪器分析结果
• 同位素比值质谱法（IRMS）：鉴别天然与合成风味物质
• 二维气相色谱法（GC×GC-MS）：提高复杂样品的分离能力
• 高分辨质谱法（HRMS）：准确测定化合物分子式
• 热脱附法（TD-GC-MS）：分析固体样品中的挥发性成分
• 吹扫捕集法（PT-GC-MS）：富集痕量挥发性物质
• 衍生化-GC-MS法：提高难挥发物质的检测灵敏度

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
• 高分辨气相色谱-质谱联用仪（HRGC-MS）
• 二维气相色谱-质谱联用仪（GC×GC-MS）
• 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）
• 电子鼻设备
• 顶空自动进样器
• 固相微萃取装置（SPME）
• 吹扫捕集装置（PT）
• 热脱附仪（TD）
• 蒸馏萃取装置
• 溶剂萃取系统
• 高分辨质谱仪（HRMS）
• 同位素比值质谱仪（IRMS）
• 感官评价实验室设备
• 自动衍生化设备