货架期检测

信息概要

• 货架期检测是评估产品在储存期间质量、安全性和稳定性的过程，确保产品在保质期内符合标准。
• 检测的重要性在于保障消费者健康、满足法规要求、维护品牌声誉，并减少产品召回风险。
• 第三方检测机构提供、客观的货架期测试服务，帮助生产企业优化产品配方和包装。
• 概括：货架期检测涵盖微生物、化学、物理等多方面参数，适用于各类易腐或稳定性要求高的产品。

检测项目

• 总菌落数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 水分活度
• pH值
• 过氧化值
• 酸价
• 维生素C含量
• 防腐剂含量
• 重金属含量（如铅、镉）
• 农药残留
• 抗生素残留
• 色素稳定性
• 香气成分
• 质地硬度
• 粘度
• 溶解性
• 氧化稳定性
• 脂肪含量
• 蛋白质含量
• 碳水化合物含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 氯化物含量
• 硫酸盐含量
• 氨基酸组成
• 过敏原检测
• 微生物毒素（如黄曲霉毒素）
• 包装材料迁移物
• 感官评价（如颜色、气味、味道）

检测范围

• 乳制品
• 肉制品
• 禽制品
• 水产制品
• 果蔬制品
• 饮料
• 烘焙食品
• 糖果
• 食用油
• 调味品
• 药品
• 化妆品
• 个人护理产品
• 婴儿食品
• 宠物食品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 干制食品
• 发酵食品
• 营养补充剂
• 酒精饮料
• 茶叶
• 咖啡
• 巧克力
• 酱料
• 乳清蛋白
• 蜂蜜
• 果酱
• 面包
• 方便面

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量分析化合物，如维生素和防腐剂。
• 气相色谱法（GC）：分析挥发性成分，如香气和溶剂残留。
• 微生物培养法：通过培养检测细菌、霉菌等微生物污染。
• 紫外可见分光光度法：测量物质吸光度，用于色素和成分分析。
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属元素含量。
• 酶联免疫吸附 assay（ELISA）：快速检测过敏原或毒素。
• 质谱法（MS）：提供高精度化合物鉴定，常与色谱联用。
• pH计法：直接测量样品的酸碱度。
• 水分测定法（如卡尔费休法）：准确测量水分含量。
• 过氧化值滴定法：评估油脂氧化程度。
• 酸价滴定法：测定游离脂肪酸含量。
• 感官评价法：通过人工品尝或观察评估产品外观、气味和味道。
• 加速货架期测试（ASLT）：在加速条件下预测产品保质期。
• 稳定性测试：在特定温度、湿度下监测产品变化。
• 包装完整性测试：检查包装是否泄漏或受损。
• 微生物快速检测法：使用试剂盒进行快速微生物筛查。
• 近红外光谱法（NIR）：非破坏性分析成分如水分和脂肪。
• 电化学法：测量离子浓度，如氯化物。
• 凝胶渗透色谱法（GPC）：分析聚合物或大分子成分。
• 微生物计数法：通过平板计数确定微生物数量。

检测仪器

• pH计
• 天平
• 培养箱
• 显微镜
• 紫外可见分光光度计
• 液相色谱仪（HPLC）
• 气相色谱仪（GC）
• 原子吸收光谱仪（AAS）
• 质谱仪（MS）
• 水分测定仪
• 滴定仪
• 微生物检测系统
• 恒温恒湿箱
• 离心机
• 粘度计