纳豆粉操作台面实验

信息概要

纳豆粉操作台面实验是针对纳豆粉生产过程中操作台面卫生状况的专项检测项目。该检测旨在评估台面微生物污染、化学残留及物理清洁度等指标，确保生产环境符合食品安全标准。检测的重要性在于，操作台面直接接触食品原料，其卫生状况直接影响纳豆粉的最终品质与消费者健康。通过第三方检测机构的服务，可为企业提供客观、的卫生评估报告，助力企业优化生产流程并规避潜在风险。

检测项目

• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌与酵母菌
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌
• 李斯特菌
• 阪崎肠杆菌
• 重金属残留（铅）
• 重金属残留（镉）
• 重金属残留（汞）
• 农药残留（有机磷类）
• 农药残留（拟除虫菊酯类）
• 清洁剂残留（表面活性剂）
• 消毒剂残留（季铵盐类）
• 蛋白质含量
• 水分活度
• pH值
• 感官指标（异物检测）
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 添加益生菌纳豆粉
• 复合营养素纳豆粉
• 儿童型纳豆粉
• 中老年型纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健功能纳豆粉
• 出口级纳豆粉
• 医用级纳豆粉
• 发酵工艺验证样品
• 原料大豆粉
• 辅料添加剂
• 包装材料接触面
• 生产设备接触面
• 环境空气沉降菌

检测方法

• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数
• SN/T 1870-2016 出口食品中致病菌检测方法
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 5009.15-2014 食品中镉的测定
• GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定
• GB 23200.113-2018 农药残留气相色谱-质谱法
• GB/T 5750.4-2006 表面活性剂测定
• GB/T 20763-2006 季铵盐类消毒剂残留检测
• GB 5009.5-2016 蛋白质含量凯氏定氮法
• GB 5009.238-2016 水分活度测定
• GB/T 9724-2007 pH值测定
• ISO 21528-2017 肠杆菌科检验
• 日本纳豆协会标准JNAS-001 纳豆激酶活性检测

检测仪器

• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• PCR仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外分光光度计
• 电子天平
• pH计
• 水分活度仪
• 超纯水系统
• 离心机
• 振荡器
• 显微镜
• 酶标仪