纳豆粉加速稳定性实验

信息概要

纳豆粉加速稳定性实验是一种通过模拟高温、高湿等极端条件，评估纳豆粉在储存过程中质量变化的关键测试。该实验能够快速预测产品在常规条件下的稳定性表现，为产品研发、生产工艺优化及保质期确定提供科学依据。

检测的重要性在于确保纳豆粉的营养成分（如纳豆激酶活性）、感官特性及安全性符合标准，避免因储存条件不当导致功效下降或变质，从而保障消费者权益并满足法规要求。

本次检测涵盖理化指标、微生物限度和功能性成分等多维度参数，全面评估纳豆粉在加速老化环境下的稳定性。

检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分
• 酸价
• 过氧化值
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 总菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 色泽
• 气味
• 颗粒度分布

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 添加益生菌纳豆粉
• 复合营养素纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 胶囊填充用纳豆粉
• 片剂压片用纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 儿童型纳豆粉
• 老年专用纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健食品级纳豆粉
• 医用级纳豆粉
• 出口型纳豆粉
• 辐照灭菌纳豆粉
• 纳米级纳豆粉

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.5-2016 凯氏定氮法测定蛋白质
• GB 5009.6-2016 索氏提取法测定脂肪
• GB 5009.4-2016 高温灼烧法测定灰分
• GB 5009.229-2016 电位滴定法测定酸价
• GB 5009.227-2016 碘量法测定过氧化值
• fibrin平板法测定纳豆激酶活性
• HPLC法测定维生素K2
• GB 4789.2-2016 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数
• GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
• GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验
• GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收法测铅
• GB 5009.11-2014 氢化物原子荧光法测砷

检测仪器

• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 马弗炉
• 电位滴定仪
• 紫外分光光度计
• 液相色谱仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 全自动菌落计数器
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 激光粒度分析仪
• 色差仪