脂肪酸组成及稳定同位素检测

信息概要

脂肪酸组成及稳定同位素检测是针对食品、生物样品和环境样本中脂肪酸的种类、含量及其稳定同位素比值进行分析的检测服务。脂肪酸是生物体的重要组成部分，其组成和同位素特征可反映样品的来源、加工过程、真实性及营养品质。该检测对于食品安全追溯、产地鉴别、营养评估及环境监测等方面具有重要意义，能够为质量控制、法规符合性及科学研究提供关键数据支持。

检测项目

• 总脂肪酸含量
• 饱和脂肪酸含量
• 不饱和脂肪酸含量
• 单不饱和脂肪酸含量
• 多不饱和脂肪酸含量
• ω-3脂肪酸含量
• ω-6脂肪酸含量
• 反式脂肪酸含量
• 短链脂肪酸含量
• 中链脂肪酸含量
• 长链脂肪酸含量
• C14:0脂肪酸含量
• C16:0脂肪酸含量
• C18:0脂肪酸含量
• C18:1脂肪酸含量
• C18:2脂肪酸含量
• C18:3脂肪酸含量
• C20:4脂肪酸含量
• C22:6脂肪酸含量
• 脂肪酸比例分析
• δ13C稳定同位素比值
• δ15N稳定同位素比值
• δ2H稳定同位素比值
• δ18O稳定同位素比值
• 脂肪酸碳链长度分布
• 脂肪酸双键指数
• 氧化稳定性指标
• 过氧化值
• 酸价
• 碘值
• 游离脂肪酸含量
• 甘油三酯组成
• 磷脂脂肪酸组成
• 胆固醇脂肪酸酯含量
• 脂肪酸同位素溯源分析

检测范围

• 植物油
• 动物脂肪
• 乳制品
• 肉类产品
• 鱼类及海产品
• 坚果和种子
• 谷物制品
• 婴幼儿配方食品
• 功能性食品
• 保健品
• 生物组织样本
• 血液样品
• 尿液样品
• 环境土壤样本
• 水样
• 微生物培养物
• 发酵产品
• 化妆品原料
• 药品辅料
• 饲料产品
• 生物柴油
• 食品添加剂
• 食用油
• 黄油和起酥油
• 巧克力制品
• 烘焙食品
• 方便食品
• 饮料
• 蜂蜜产品
• 中药材
• 生物标本
• 考古样品

检测方法

• 气相色谱法：用于分离和定量脂肪酸组成
• 气相色谱-质谱联用法：结合质谱鉴定脂肪酸结构
• 液相色谱法：适用于热不稳定脂肪酸分析
• 同位素比值质谱法：准确测定稳定同位素比值
• 核磁共振法：分析脂肪酸分子结构
• 近红外光谱法：快速筛查脂肪酸含量
• 酶法分析：特异性检测特定脂肪酸
• 滴定法：测定酸价和游离脂肪酸
• 紫外-可见分光光度法：用于氧化指标分析
• 荧光光谱法：检测脂肪酸氧化产物
• 薄层色谱法：初步分离脂肪酸组分
• 固相微萃取法：样品前处理技术
• 衍生化反应法：提高气相色谱检测灵敏度
• 加速溶剂萃取法：提取脂肪酸
• 超临界流体萃取法：用于环境样品分析
• 微波辅助萃取法：快速样品制备
• 元素分析-同位素比值质谱法：测定碳氮同位素
• 热解-气相色谱-质谱法：分析复杂样品
• 拉曼光谱法：无损检测脂肪酸
• 电化学法：测量脂肪酸氧化状态
• 生物传感法：实时监测脂肪酸含量
• X射线荧光法：辅助元素分析

检测仪器

• 气相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 同位素比值质谱仪
• 核磁共振光谱仪
• 近红外光谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 荧光光谱仪
• 自动滴定仪
• 薄层色谱扫描仪
• 固相微萃取装置
• 加速溶剂萃取系统
• 超临界流体萃取仪
• 微波消解系统
• 元素分析仪
• 热分析仪
• 拉曼光谱仪
• 电化学项目合作单位
• 生物传感器
• X射线荧光光谱仪

脂肪酸组成及稳定同位素检测如何应用于食品真实性鉴别？通过分析脂肪酸的特定组成和同位素特征，可以追溯食品的地理来源、加工历史，有效鉴别掺假和欺诈行为。

稳定同位素检测在脂肪酸分析中有何优势？稳定同位素比值（如δ13C）能提供独特的生物地球化学指纹，帮助区分有机与常规产品，并评估环境影响因素。

脂肪酸组成检测对健康评估有什么作用？通过测定ω-3和ω-6等关键脂肪酸的比例，可以评估食品的营养价值，支持心血管健康和疾病预防研究。