脂肪酸组成样品测试

信息概要

脂肪酸组成样品测试是针对样品中脂肪酸的种类、含量及比例进行分析的检测服务。脂肪酸是构成油脂、脂质的重要成分，其组成直接影响食品、保健品、化妆品等产品的营养特性、稳定性和安全性。检测脂肪酸组成有助于评估产品的质量、真实性、氧化稳定性以及是否符合相关标准，对于生产质量控制、新品研发和市场监管具有重要意义。

检测项目

• 总脂肪酸含量
• 饱和脂肪酸含量
• 不饱和脂肪酸含量
• 单不饱和脂肪酸含量
• 多不饱和脂肪酸含量
• 反式脂肪酸含量
• ω-3脂肪酸含量
• ω-6脂肪酸含量
• ω-9脂肪酸含量
• 棕榈酸含量
• 硬脂酸含量
• 油酸含量
• 亚油酸含量
• 亚麻酸含量
• 花生四烯酸含量
• 二十二碳六烯酸含量
• 二十碳五烯酸含量
• 月桂酸含量
• 肉豆蔻酸含量
• 棕榈油酸含量
• 芥酸含量
• 神经酸含量
• 脂肪酸比例分析
• 氧化指标检测
• 酸价测定
• 过氧化值测定
• 碘值测定
• 皂化值测定
• 游离脂肪酸含量
• 脂肪酸甲酯化程度
• 脂肪酸碳链长度分布
• 脂肪酸双键位置分析
• 脂肪酸异构体鉴别
• 脂肪酸氧化产物检测
• 脂肪酸生物标记物分析

检测范围

• 食用植物油
• 动物脂肪
• 鱼油样品
• 乳制品
• 肉类产品
• 坚果和种子
• 保健品胶囊
• 化妆品油脂
• 生物柴油
• 饲料样品
• 医药原料
• 工业油脂
• 海产品
• 油炸食品
• 巧克力制品
• 人造黄油
• 婴儿配方奶粉
• 功能食品
• 微生物油脂
• 植物油渣
• 蜡质样品
• 肥皂和洗涤剂
• 皮革处理剂
• 涂料和油漆
• 生物样本
• 环境样品
• 发酵产品
• 香料油脂
• 聚合物添加剂
• 考古样品

检测方法

• 气相色谱法：用于分离和定量脂肪酸甲酯
• 液相色谱法：分析热不稳定脂肪酸
• 质谱法：结合色谱进行脂肪酸结构鉴定
• 红外光谱法：快速测定脂肪酸官能团
• 核磁共振法：分析脂肪酸分子结构
• 滴定法：测定酸价和皂化值
• 紫外分光光度法：检测共轭脂肪酸
• 酶学法：特异性分析特定脂肪酸
• 薄层色谱法：初步分离脂肪酸
• 顶空进样法：分析挥发性脂肪酸
• 衍生化法：将脂肪酸转化为易测形式
• 萃取法：从样品中提取脂肪酸
• 皂化法：水解油脂释放脂肪酸
• 酯交换法：制备脂肪酸甲酯
• 氧化稳定性测试法：评估脂肪酸抗氧化性
• 加速氧化法：模拟脂肪酸老化过程
• 微生物法：检测生物来源脂肪酸
• 电化学法：测定脂肪酸氧化状态
• 荧光法：分析不饱和脂肪酸
• 粒度分析法：用于乳化样品检测

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 质谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 红外光谱仪
• 核磁共振仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 薄层色谱扫描仪
• 萃取装置
• 旋转蒸发仪
• 离心机
• 恒温水浴锅
• 分析天平
• pH计

脂肪酸组成样品测试通常需要多长时间？脂肪酸组成测试的时间因样品类型和检测项目而异，一般简单分析需1-2个工作日，而复杂样品或全组分分析可能需要3-5个工作日，具体取决于前处理步骤和仪器分析流程。

脂肪酸组成测试可以检测反式脂肪酸吗？是的，脂肪酸组成测试能够准确检测反式脂肪酸的含量，通常使用气相色谱法结合特定色谱柱来分离和定量反式和顺式异构体，这对于评估食品健康风险至关重要。

如何准备样品进行脂肪酸组成测试？样品准备通常涉及均质化、干燥（如需要）、油脂提取、皂化或酯交换步骤，以将脂肪酸转化为可分析的甲酯形式，具体方法需根据样品基质（如固体、液体或半固体）调整，建议遵循标准操作程序以确保准确性。