酸败检测

信息概要

• 酸败检测是针对油脂和含油脂产品的氧化程度进行评估的重要检测项目，主要用于评估产品的质量和安全性。
• 该检测有助于识别油脂酸败导致的异味、营养损失和潜在健康风险，对于食品、化妆品等行业的产品质量控制至关重要。
• 通过定期检测，可以预防产品变质，延长保质期，并满足相关法规标准，确保消费者安全。
• 酸败检测通常涉及多个参数，如酸价和过氧化值，是第三方检测机构的核心服务之一。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 茴香胺值
• 总氧化值
• 游离脂肪酸含量
• 碘价
• 皂化价
• 不皂化物含量
• 水分含量
• 杂质含量
• 熔点
• 凝固点
• 折射率
• 密度
• 粘度
• 颜色
• 气味
• 滋味
• 脂肪酸组成
• 氧化稳定性
• 抗氧化剂含量
• 重金属含量
• 农药残留
• 微生物指标
• 黄曲霉毒素
• 苯并芘
• 反式脂肪酸
• 胆固醇含量
• 维生素E含量
• 过氧化氢酶活性

检测范围

• 花生油
• 大豆油
• 菜籽油
• 葵花籽油
• 橄榄油
• 玉米油
• 芝麻油
• 椰子油
• 棕榈油
• 猪油
• 牛油
• 黄油
• 人造黄油
• 奶酪
• 坚果
• 油炸食品
• 饼干
• 巧克力
• 肉制品
• 乳制品
• 鱼油
• 精油
• 化妆品油脂
• 工业油脂
• 饲料油脂
• 生物柴油
• 蜡制品
• 香料油
• 药品辅料油脂
• 食用调和油

检测方法

• 滴定法：通过标准溶液滴定测定酸价等参数。
• 电位滴定法：使用电极自动检测终点，提高准确性。
• 光谱法：利用紫外可见光谱分析氧化产物。
• 气相色谱法：分离和定量脂肪酸组成。
• 液相色谱法：检测抗氧化剂和污染物。
• 红外光谱法：快速分析油脂结构变化。
• 核磁共振法：评估油脂氧化程度。
• 酶学法：使用特定酶检测过氧化物。
• 重量法：通过重量变化测定不皂化物。
• 比色法：基于颜色反应测定过氧化值。
• 电化学法：利用电化学传感器检测氧化指标。
• 微生物法：评估油脂对微生物的影响。
• 加速氧化试验：通过加热或光照模拟长期储存。
• 感官评价法：由人员评估气味和滋味。
• 水分测定法：使用干燥法或卡尔费休法。
• 杂质过滤法：通过过滤测定不溶物。
• 熔点测定法：使用毛细管法确定熔点。
• 凝固点测定法：观察油脂凝固温度。
• 折射率法：利用折射仪分析油脂纯度。
• 密度法：通过密度瓶测定油脂密度。

检测仪器

• 分析天平
• 滴定仪
• 紫外可见分光光度计
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 红外光谱仪
• 核磁共振仪
• 电位滴定仪
• 水分测定仪
• 熔点测定仪
• 折射仪
• 密度计
• 粘度计
• 氧化稳定性测试仪
• 微生物检测系统