有效期测试

信息概要

• 食品有效期测试是针对各类食品在储存期间质量变化进行评估的服务，旨在确保产品在标注的有效期内保持安全、营养和感官特性，符合国家及国际标准。
• 检测的重要性在于预防食源性疾病风险，保障消费者健康，同时帮助企业满足法规要求，提升产品质量和品牌信誉，避免因过期产品造成的经济损失和法律纠纷。
• 本检测服务概括了微生物、化学、物理等多维度参数，通过科学方法评估食品保质期，确保数据准确、可靠，为生产、流通和销售环节提供技术支撑。

检测项目

• 总菌落数
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母菌计数
• 水分含量
• pH值
• 酸价
• 过氧化值
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 灰分
• 纤维含量
• 维生素A含量
• 维生素C含量
• 钙含量
• 铁含量
• 铅含量
• 镉含量
• 汞含量
• 砷含量
• 农药残留总量
• 防腐剂含量（如苯甲酸）
• 甜味剂含量（如糖精）
• 色素含量（如柠檬黄）
• 风味增强剂含量（如味精）
• 过敏原检测
• 转基因成分
• 放射性核素
• 包装材料迁移物

检测范围

• 乳制品
• 肉类产品
• 禽类产品
• 水产制品
• 果蔬制品
• 谷物制品
• 烘焙食品
• 饮料
• 调味品
• 糖果
• 速冻食品
• 罐头食品
• 婴幼儿食品
• 保健食品
• 酒类
• 食用油
• 酱料
• 零食
• 方便食品
• 宠物食品
• 食品添加剂
• 香料
• 茶叶
• 咖啡
• 蜂蜜
• 蛋制品
• 豆制品
• 面制品
• 腌制品
• 干制品

检测方法

• 气相色谱法（GC）：用于分离和检测食品中的挥发性化合物，如香料和残留溶剂。
• 液相色谱法（HPLC）：适用于分析非挥发性或热不稳定物质，如添加剂和维生素。
• 原子吸收光谱法（AAS）：准确测定食品中的重金属元素含量，如铅和镉。
• 紫外-可见分光光度法：通过吸光度测量色素、添加剂等成分的浓度。
• 微生物培养法：利用培养基进行菌落计数，评估微生物污染水平。
• 酶联免疫吸附 assay（ELISA）：快速检测毒素、过敏原或病原体蛋白质。
• 聚合酶链反应（PCR）：通过DNA扩增识别转基因成分或特定微生物。
• 质谱法（MS）：提供高精度质量分析，常与色谱技术联用用于复杂混合物。
• 感官评价法：由人员进行外观、气味、味道等主观评估。
• 质地分析仪法：测量食品的硬度、黏性和弹性等物理特性。
• 颜色测定法：使用色度计量化食品颜色变化，指示新鲜度。
• 水分测定法：如烘箱法，准确测量样品中的水分含量。
• pH测定法：通过pH计评估食品的酸碱度，影响保质期。
• 电导率法：检测离子含量，用于评估水质或盐分。
• 近红外光谱法（NIR）：快速无损分析成分如蛋白质和脂肪。
• 热分析法：如差示扫描量热法（DSC），测定热稳定性相变。
• 放射性测定法：用于特定放射性核素的筛查。
• 微生物快速检测法：如ATP生物发光法，评估卫生状况。
• 离子色谱法：分离和测定离子型化合物，如硝酸盐。
• 核磁共振法（NMR）：用于分子结构分析，但不常用于常规检测。

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• pH计
• 水分测定仪
• 微生物培养箱
• 离心机
• 分析天平
• 显微镜
• 质谱仪
• PCR仪
• 酶标仪
• 质地分析仪
• 颜色测定仪