调味品挥发性物质检测

信息概要

• 调味品挥发性物质检测是针对调味品中易挥发有机化合物的分析项目，用于评估其风味品质、安全性和稳定性，涉及醛类、酮类、酯类等多种成分的定性与定量分析。
• 检测的重要性在于确保调味品符合食品安全法规，监控添加剂使用，防止有害物质如残留溶剂或污染物超标，保障消费者健康，并支持产品质量控制和市场准入。
• 本检测服务提供全面的挥发性物质筛查，涵盖从样品前处理到仪器分析的全流程，帮助生产企业优化工艺和提升竞争力。

检测项目

• 乙醛
• 丙酮
• 甲醇
• 乙醇
• 异丙醇
• 正丁醇
• 异丁醇
• 戊醇
• 己醇
• 庚醇
• 辛醇
• 壬醇
• 癸醇
• 丙醛
• 丁醛
• 异丁醛
• 戊醛
• 己醛
• 庚醛
• 辛醛
• 壬醛
• 癸醛
• 乙酸乙酯
• 乙酸丁酯
• 乙酸异戊酯
• 丁酸乙酯
• 己酸乙酯
• 辛酸乙酯
• 癸酸乙酯
• 苯甲醛
• 香叶醇
• 芳樟醇
• 柠檬烯
• α-蒎烯
• β-蒎烯
• 桉叶油素
• 丁香酚
• 肉桂醛
• 茴香脑
• 百里香酚

检测范围

• 酱油
• 老抽
• 生抽
• 食醋
• 米醋
• 陈醋
• 白醋
• 料酒
• 黄酒
• 白酒
• 味精
• 鸡精
• 鸡粉
• 鱼露
• 虾酱
• 豆豉
• 腐乳
• 辣椒酱
• 番茄酱
• 沙拉酱
• 蛋黄酱
• 芥末酱
• 芝麻酱
• 花生酱
• 糖
• 冰糖
• 红糖
• 白糖
• 蜂蜜
• 饴糖
• 麦芽糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 盐
• 碘盐
• 海盐
• 岩盐
• 八角
• 桂皮
• 花椒

检测方法

• 气相色谱法（GC）：通过色谱柱分离挥发性化合物，适用于定性和定量分析。
• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合分离和鉴定能力，用于准确识别复杂混合物。
• 顶空-气相色谱法（HS-GC）：通过顶空进样分析气体中的挥发物，减少样品干扰。
• 固相微萃取-气相色谱-质谱法（SPME-GC-MS）：使用纤维萃取挥发物，提高灵敏度和效率。
• 液相色谱法（HPLC）：适用于热不稳定挥发性物质的检测。
• 液相色谱-质谱联用法（LC-MS）：用于极性或大分子挥发物的分析。
• 紫外-可见分光光度法：基于吸光度测量特定挥发物浓度。
• 红外光谱法：通过红外吸收鉴定官能团和化合物结构。
• 核磁共振波谱法（NMR）：提供分子结构信息，用于复杂挥发物鉴定。
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测挥发性物质中的金属元素含量。
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度分析微量元素在挥发物中的分布。
• 电子鼻技术：模拟嗅觉传感器快速筛查挥发性指纹。
• 感官评价法：通过人工感官评估风味特性，辅助仪器分析。
• 蒸馏法：通过加热蒸馏分离挥发物，用于前处理。
• 萃取法：如溶剂萃取，浓缩挥发物以供检测。
• 顶空进样法：直接分析样品上部气体，简化流程。
• 吹扫捕集法：用惰性气体吹扫并捕集挥发物，提高回收率。
• 热脱附法：通过加热释放吸附的挥发物，适用于固体样品。
• 裂解气相色谱-质谱法（Py-GC-MS）：分析热解产生的挥发性产物。
• 二维气相色谱法（GC×GC）：增强分离能力，用于复杂样品分析。
• 动态顶空法：连续吹扫分析挥发物，模拟真实条件。
• 静态顶空法：平衡后分析顶空气体，简单快速。

检测仪器

• 气相色谱仪
• 质谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 红外光谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 电子鼻系统
• 顶空进样器
• 固相微萃取装置
• 吹扫捕集系统
• 热脱附仪
• 自动进样器
• 数据处理软件
• 标准品制备设备