后熟特性测试

信息概要

• 后熟特性测试是针对水果、蔬菜等农产品在采摘后成熟过程的评估服务，旨在监控和控制产品的生理变化。
• 检测的重要性包括确保产品质量一致性、延长货架寿命、减少采后损失、满足食品安全标准，以及优化储存和运输条件。
• 概括检测信息：本第三方检测机构提供全面的后熟特性检测，涵盖物理、化学和生物参数，帮助客户提升产品竞争力和市场合规性。

检测项目

• 硬度
• 糖度
• 酸度
• 乙烯释放量
• 呼吸速率
• 颜色变化指数
• 重量损失率
• 软化率
• 可溶性固形物含量
• 淀粉含量
• 维生素C含量
• 抗氧化活性
• 微生物总数
• 酵母和霉菌计数
• 大肠杆菌检测
• 感官评价评分
• 货架寿命预测
• pH值
• 水分含量
• 灰分含量
• 纤维含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 糖类组成分析
• 有机酸含量
• 香气成分浓度
• 酶活性水平
• 叶绿素含量
• 类胡萝卜素含量
• 花青素含量
• 硬度保持率
• 乙烯敏感性
• 呼吸强度
• 细胞壁降解程度
• 风味化合物分析
• 营养损失率
• 质地剖面分析
• 电导率变化
• 腐烂指数
• 气味强度

检测范围

• 苹果
• 香蕉
• 梨
• 桃
• 李
• 杏
• 樱桃
• 葡萄
• 草莓
• 蓝莓
• 柑橘
• 橙子
• 柠檬
• 芒果
• 菠萝
• 西瓜
• 哈密瓜
• 番茄
• 黄瓜
• 辣椒
• 茄子
• 菠菜
• 生菜
• 胡萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 大蒜
• 花椰菜
• 西兰花
• 芦笋
• 猕猴桃
• 柿子
• 石榴
• 无花果
• 火龙果
• 甜瓜
• 南瓜
• 西葫芦
• 芹菜
• 甘蓝

检测方法

• 硬度测试 - 使用果实硬度计测量果实表面抗压强度。
• 糖度测试 - 通过折射仪快速测定可溶性固形物含量。
• 酸度测试 - 采用滴定法或pH计评估总酸度水平。
• 乙烯分析 - 利用气相色谱仪准确量化乙烯气体浓度。
• 呼吸速率测定 - 使用呼吸测定仪监测二氧化碳释放量。
• 颜色测量 - 借助色差计获取Lab*值以评估颜色变化。
• 重量损失监测 - 通过定期称重计算百分比重量减少。
• 感官评价 - 由训练有素的小组进行外观、风味和质地评分。
• 微生物检测 - 应用平板计数法测定细菌和真菌总数。
• 维生素C测定 - 使用液相色谱法或滴定法量化含量。
• 淀粉含量测定 - 通过酶解法或碘比色法分析淀粉降解。
• 抗氧化活性测试 - 采用DPPH自由基清除法评估抗氧化能力。
• pH值测量 - 直接使用pH计获取酸碱度数据。
• 水分含量测定 - 应用烘箱干燥法计算水分百分比。
• 灰分含量测定 - 利用马弗炉灼烧法测定无机残留物。
• 纤维含量测定 - 通过酸洗法分离和量化膳食纤维。
• 蛋白质含量测定 - 使用凯氏定氮法测量氮含量并换算。
• 脂肪含量测定 - 应用索氏提取法萃取和定量脂肪。
• 糖类分析 - 采用液相色谱法分离葡萄糖、果糖等糖类。
• 有机酸分析 - 使用离子色谱法检测柠檬酸、苹果酸等含量。
• 香气分析 - 通过气相色谱-质谱联用仪鉴定挥发性化合物。
• 酶活性测定 - 利用分光光度法监测多酚氧化酶等酶促反应。
• 叶绿素测定 - 应用分光光度法提取并测量叶绿素浓度。
• 类胡萝卜素测定 - 采用液相色谱法量化色素含量。
• 花青素测定 - 通过pH示差法分析花青素稳定性。
• 电导率测试 - 使用电导仪评估细胞膜透性变化。
• 质地剖面分析 - 借助质地分析仪模拟咀嚼过程评估质地。
• 腐烂指数评估 - 通过视觉检查和评分系统量化腐烂程度。
• 风味化合物分析 - 应用感官和仪器方法结合评价风味变化。
• 细胞壁降解测试 - 使用酶解法测量果胶和纤维素降解。

检测仪器

• 果实硬度计
• 糖度计
• pH计
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 分光光度计
• 电子天平
• 呼吸测定仪
• 色差计
• 培养箱
• 离心机
• 显微镜
• 烘箱
• 马弗炉
• 索氏提取器
• 凯氏定氮仪
• 离子色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 电导仪
• 质地分析仪
• 水分测定仪
• 紫外可见分光光度计
• 恒温摇床
• 自动滴定仪
• 微生物培养皿