氢化反式脂肪酸实验

信息概要

氢化反式脂肪酸是通过部分氢化植物油产生的物质，常见于加工食品中。长期摄入可能增加心血管疾病、糖尿病等健康风险。第三方检测机构提供的氢化反式脂肪酸检测服务，帮助企业和消费者了解产品安全性，确保符合国家及国际标准。

检测氢化反式脂肪酸对保障食品安全、规范市场行为具有重要意义。通过科学分析，可评估食品健康风险，为产品标签标注提供依据，并助力企业优化生产工艺。

检测项目

• 反式脂肪酸总量
• 油酸反式异构体含量
• 亚油酸反式异构体含量
• 亚麻酸反式异构体含量
• 单不饱和反式脂肪酸含量
• 多不饱和反式脂肪酸含量
• C18:1反式脂肪酸含量
• C18:2反式脂肪酸含量
• C18:3反式脂肪酸含量
• C16:1反式脂肪酸含量
• 共轭亚油酸(CLA)含量
• 反式脂肪酸与顺式脂肪酸比例
• 饱和脂肪酸总量
• 不饱和脂肪酸总量
• 脂肪酸组成分析
• 氢化程度评估
• 氧化稳定性测试
• 酸价测定
• 过氧化值测定
• 碘值测定

检测范围

• 人造黄油
• 植物起酥油
• 油炸食品
• 烘焙食品
• 饼干
• 蛋糕
• 派皮
• 甜甜圈
• 速冻披萨
• 微波爆米花
• 咖啡伴侣
• 非乳制奶精
• 薯片
• 快餐食品
• 冷冻面团
• 糖果
• 巧克力制品
• 沙拉酱
• 速食汤料
• 婴儿配方奶粉

检测方法

• 气相色谱法(GC)：分离和定量分析脂肪酸组成
• 气相色谱-质谱联用法(GC-MS)：高灵敏度鉴定脂肪酸结构
• 红外光谱法(IR)：快速检测反式脂肪酸特征吸收峰
• 银离子薄层色谱法(Ag-TLC)：分离顺反异构体
• 液相色谱法(HPLC)：分析特定脂肪酸组分
• 核磁共振波谱法(NMR)：无损检测脂肪酸结构
• 酶联免疫法(ELISA)：快速筛查反式脂肪酸含量
• 近红外光谱法(NIR)：非破坏性快速检测
• 差示扫描量热法(DSC)：分析脂肪熔融特性
• 拉曼光谱法：无损检测脂肪酸结构
• 超临界流体色谱法(SFC)：分离脂肪酸
• 毛细管电泳法(CE)：微量样品分析
• 同位素稀释质谱法：高精度定量分析
• 氧化稳定性测试法：评估脂肪抗氧化能力
• 酸价滴定法：测定游离脂肪酸含量

检测仪器

• 气相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 傅里叶变换红外光谱仪
• 液相色谱仪
• 核磁共振波谱仪
• 酶标仪
• 近红外光谱仪
• 差示扫描量热仪
• 拉曼光谱仪
• 超临界流体色谱仪
• 毛细管电泳仪
• 同位素比质谱仪
• 自动滴定仪
• 紫外-可见分光光度计
• 薄层色谱扫描仪