GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
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GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 Inspection of grain and oils—Determination of reduced sugar and non reduced sugar in grain
本标准代替GB 5513-1985 粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法 （已作废）
本标准规定了还原糖和非还原糖测定的术语好定义以及两种测定方法的原理、试剂、仪器好用具、操作步骤、结果计算重复性。
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。
第一法：铁氰化钾法
第二法：费林试剂法
附录A 资料性附录 含量对照表
表A.1、0.1mol/L铁氰化钾与还原糖含量对照表
表A.2、0.1mol/L铁氰化钾与非还原糖含量对照表
表A.3、相当于氧化亚铜质量的葡萄糖、果糖、转化糖质量
本标准于还原糖部分2017年3月1日被GB 5009.7-2016 食品安全标准 食品中还原糖的测定代替
作废依据：关于发布《食品安全标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全标准和2项标准修改单的公告
本标准代替GB 5513-1985 粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法 （已作废）
本标准规定了还原糖和非还原糖测定的术语好定义以及两种测定方法的原理、试剂、仪器好用具、操作步骤、结果计算重复性。
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。
第一法：铁氰化钾法
第二法：费林试剂法
附录A 资料性附录 含量对照表
表A.1、0.1mol/L铁氰化钾与还原糖含量对照表
表A.2、0.1mol/L铁氰化钾与非还原糖含量对照表
表A.3、相当于氧化亚铜质量的葡萄糖、果糖、转化糖质量
本标准于还原糖部分2017年3月1日被GB 5009.7-2016 食品安全标准 食品中还原糖的测定代替
作废依据：关于发布《食品安全标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全标准和2项标准修改单的公告
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试。
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