植物风味物质检测

信息概要

植物风味物质检测是针对植物及其衍生产品中天然或人工添加的风味成分进行定性定量分析的服务。通过科学检测手段，可精准识别挥发性化合物、香气成分、呈味物质等关键指标，确保产品风味一致性、安全性及合规性。此项检测对食品、化妆品、香精香料等行业的质量控制、新品研发和市场监管具有重要意义。

检测项目

• 挥发性有机化合物（vocs）含量
• 特征香气活性化合物分析
• 酚类物质总量及单体测定
• 糖类与有机酸比例
• 酯类化合物组成分析
• 醛酮类风味标志物检测
• 萜烯类化合物定量分析
• 硫化物及含氮化合物测定
• 多酚氧化酶活性检测
• 抗氧化成分含量测定
• 重金属残留检测
• 农药残留筛查
• 微生物污染指标检测
• 人工合成香精鉴别
• 天然风味物质溯源分析
• 感官特性评价（香气强度/持久度）
• 水分活度及干燥失重测定
• 色泽稳定性检测
• pH值及电导率测定
• 热稳定性与挥发性模拟测试

检测范围

• 芳香植物提取物
• 食用花卉制品
• 香草类加工品
• 柑橘类精油
• 草本茶饮原料
• 辛香料粉末
• 果酱与果脯类产品
• 植物源性香精
• 发酵风味制品
• 药用植物制剂
• 功能饮料基料
• 烘焙用天然添加剂
• 调味油类产品
• 植物乳制品辅料
• 天然色素提取物
• 植物基替代蛋白制品
• 功能性食品添加剂
• 植物源防腐剂
• 美容化妆品原料
• 空气清新剂基材

检测方法

• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：挥发性成分分离鉴定
• 液相色谱法（HPLC）：非挥发性物质定量分析
• 顶空固相微萃取（HS-SPME）：风味物质富集提取
• 电子鼻技术：整体气味特征分析
• 感官评价小组测试：人工感官指标评定
• 核磁共振波谱法（NMR）：分子结构鉴定
• 离子色谱法（IC）：无机离子成分检测
• 红外光谱法（FTIR）：官能团快速筛查
• 原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素检测
• 微生物培养法：菌落总数测定
• 实时荧光PCR：特定微生物检测
• 热重分析法（TGA）：挥发性成分热稳定性分析
• 动态顶空进样（DHS）：挥发性物质捕集
• 二维气相色谱（GC×GC）：复杂成分分离
• 稳定同位素质谱：产地溯源分析

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 电子鼻检测系统
• 核磁共振波谱仪
• 傅里叶变换红外光谱仪
• 原子吸收分光光度计
• 离子色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 荧光定量PCR仪
• 热重分析仪
• 动态顶空进样器
• 二维气相色谱仪
• 稳定同位素质谱仪
• 自动电位滴定仪
• 微生物培养箱

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