小麦粉灰分检测

信息概要

小麦粉灰分检测是评估面粉品质的关键指标之一，指小麦粉经高温灼烧后残留的无机矿物质含量。该检测直接反映面粉加工程度、麸皮残留量及原料品质，灰分过高会导致面制品色泽暗沉、口感粗糙，过低则可能意味着过度精加工造成的营养流失。作为第三方检测机构，我们提供精准的灰分检测服务，帮助生产企业把控原料质量、优化加工工艺，确保产品符合国家食品安全标准（GB/T 5505）及国际贸易要求。

检测项目

• 灰分含量
• 水分
• 蛋白质含量
• 湿面筋含量
• 粉质曲线稳定时间
• 降落数值
• 白度值
• 磁性金属物残留
• 脂肪酸值
• 过氧化苯甲酰
• 铅含量
• 镉含量
• 汞含量
• 砷含量
• 黄曲霉毒素B1
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 玉米赤霉烯酮
• 农药残留总量
• 溴酸盐
• 二氧化硫残留
• 微生物菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 霉菌计数
• 淀粉含量
• 破损淀粉率
• 沉降值
• 糊化特性
• 粒度分布
• 粘度特性

检测范围

• 特制一等小麦粉
• 特制二等小麦粉
• 标准粉
• 全麦粉
• 面包用高筋粉
• 蛋糕用低筋粉
• 饺子专用粉
• 馒头专用粉
• 面条专用粉
• 饼干专用粉
• 自发小麦粉
• 营养强化面粉
• 预混合面粉
• 有机小麦粉
• 石磨面粉
• 冬小麦粉
• 春小麦粉
• 硬红春麦粉
• 软白麦粉
• 杜伦麦粉
• 胚芽小麦粉
• 谷朊粉
• 烘焙预拌粉
• 速冻面点用粉
• 油炸食品用粉
• 糕点用澄粉
• 麸皮粉
• 颗粒粉
• 麦芯粉
• 雪花粉

检测方法

• 高温灼烧法（马弗炉灼烧测定无机残留物）
• 凯氏定氮法（蛋白质含量测定）
• 近红外光谱法（快速无损成分分析）
• 液相色谱法（真菌毒素定量检测）
• 原子吸收光谱法（重金属元素测定）
• 气相色谱法（农药残留分析）
• 酶联免疫法（黄曲霉毒素快速筛查）
• 索氏抽提法（脂肪含量测定）
• 粉质仪法（面团流变学特性）
• 拉伸仪法（面筋延展性评估）
• 降落数值仪法（α-淀粉酶活性检测）
• 白度计法（色泽等级判定）
• 磁性金属测定仪（铁质杂质检测）
• 微生物培养法（菌落总数计数）
• PCR检测法（致病菌核酸鉴定）
• 电位滴定法（脂肪酸值测定）
• 分光光度法（过氧化苯甲酰检测）
• 激光粒度仪（粒径分布分析）
• 快速粘度分析仪（糊化特性测试）
• 恒重烘干法（水分含量测定）

检测仪器

• 马弗炉
• 分析天平
• 干燥箱
• 近红外分析仪
• 液相色谱质谱联用仪
• 原子吸收分光光度计
• 气相色谱仪
• 荧光光度计
• 粉质仪
• 拉伸仪
• 降落数值仪
• 白度测定仪
• 磁性金属物检测仪
• 微生物培养箱
• PCR扩增仪