酱油固形物检测

信息概要

酱油固形物检测是衡量酱油品质的核心指标之一，主要指酱油中除水分外可溶性物质的总含量，包括蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质等成分。通过精准检测固形物含量，可有效评估酱油的酿造工艺水平、原料配比合理性及产品真实浓度，对防止掺水稀释、监控生产过程稳定性具有关键作用。第三方检测机构依据国家标准GB/T 18186提供检测服务，保障企业质量控制合规性与消费者权益。

检测项目

• 总固形物含量
• 氨基酸态氮
• 全氮
• 食盐含量
• 总酸度
• 还原糖
• 总糖
• 铵盐含量
• 铅残留
• 砷残留
• 汞残留
• 镉残留
• 黄曲霉毒素B1
• 防腐剂含量
• 甜味剂含量
• 色素添加量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 感官指标
• pH值
• 密度测定
• 折射率
• 粘度
• 可溶性无盐固形物
• 游离氨基酸组成
• 有机酸含量
• 挥发性盐基氮
• 过氧化值
• 水分活度
• 硫酸盐含量
• 铁离子浓度
• 锌元素检测
• 总酯含量

检测范围

• 酿造酱油
• 配制酱油
• 生抽酱油
• 老抽酱油
• 海鲜酱油
• 香菇酱油
• 草菇老抽
• 低盐固态酱油
• 高盐稀态酱油
• 儿童酱油
• 有机酱油
• 减盐酱油
• 黄豆酱油
• 黑豆酱油
• 小麦酱油
• 日本酱油
• 韩国酱油
• 刺身酱油
• 蒸鱼豉油
• 红烧酱油
• 凉拌酱油
• 辣味酱油
• 甜味酱油
• 桶装酱油
• 袋装酱油
• 瓶装酱油
• 礼品酱油
• 餐饮专用酱油
• 出口酱油
• 进口酱油
• 酱油膏
• 酱油粉
• 酱油浓缩液

检测方法

• 重量法（烘箱干燥法测定总固体）
• 凯氏定氮法（全氮含量测定）
• 甲醛滴定法（氨基酸态氮检测）
• 电位滴定法（酸度及盐分分析）
• 液相色谱法（防腐剂与添加剂检测）
• 原子吸收光谱法（重金属元素分析）
• 气相色谱法（挥发性物质检测）
• 液相色谱-质谱联用法（真菌毒素检测）
• 折光仪法（可溶性固形物快速测定）
• 微生物培养法（菌落总数检验）
• 酶联免疫吸附试验（过敏原筛查）
• 分光光度法（色素含量测定）
• 离子色谱法（硫酸盐及硝酸盐检测）
• 密度瓶法（溶液密度准确测量）
• 旋光法（糖类物质定量分析）
• pH计法（酸碱性测定）
• 马弗炉灼烧法（灰分含量测定）
• 自动氨基酸分析仪法（氨基酸组成分析）
• 顶空气相色谱法（挥发性盐基氮检测）
• 粘度计法（流体特性测试）

检测仪器

• 分析天平
• 鼓风干燥箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• pH计
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 质谱联用仪
• 折光仪
• 恒温培养箱
• 微生物过滤系统
• 旋光仪
• 密度计
• 粘度计
• 离子色谱仪
• 自动电位滴定仪
• 水分活度仪
• 氨基酸分析仪