面粉白度测试

信息概要

面粉白度是评价面粉品质的核心指标之一，直接反映面粉的加工精度和感官品质。第三方检测机构通过设备与方法提供白度检测服务，帮助生产企业控制产品质量、优化加工工艺，并为市场监管提供技术依据。该检测对保障食品品质一致性、满足消费者偏好及执行行业标准具有重要意义。

检测项目

• 白度值
• 亮度指数
• 黄色度
• 红色度
• 灰分含量
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 湿面筋含量
• 干面筋含量
• 淀粉含量
• 脂肪含量
• 纤维素含量
• 沉降值
• 降落数值
• 粉质曲线
• 拉伸特性
• 面团形成时间
• 稳定时间
• 弱化度
• 糊化特性
• 破损淀粉
• 磁性金属物
• 灰分白度关联性
• 粉色麸星
• 斑点计数
• 粗细度
• 含砂量
• 气味判定
• 口味评价
• 微生物总数
• 霉菌检测
• 重金属残留
• 农药残留
• 过氧化苯甲酰
• 增白剂筛查

检测范围

• 特制一等小麦粉
• 特制二等小麦粉
• 标准粉
• 普通粉
• 全麦粉
• 面包专用粉
• 糕点专用粉
• 饼干专用粉
• 饺子专用粉
• 面条专用粉
• 馒头专用粉
• 自发粉
• 预拌粉
• 石磨面粉
• 有机面粉
• 高筋面粉
• 中筋面粉
• 低筋面粉
• 无筋面粉
• 黑麦粉
• 荞麦粉
• 燕麦粉
• 玉米粉
• 大米粉
• 糯米粉
• 藜麦粉
• 豌豆粉
• 绿豆粉
• 马铃薯粉
• 木薯粉
• 红薯粉
• 玄米粉

检测方法

• 白度仪法 使用光电积分原理测量粉体表面反射率
• 罗维朋比色法 通过标准色阶卡片进行视觉比对
• 分光光度法 测定特定波长下的反射率曲线
• 凯氏定氮法 蛋白质含量准确测定
• 烘箱干燥法 水分含量标准检测流程
• 马弗炉灼烧法 灰分含量测定技术
• 面筋指数法 湿面筋质量评价方法
• 降落数值仪法 淀粉酶活性检测
• 粉质仪测定法 面团流变特性分析
• 拉伸仪测定法 面团延展性能评估
• 快速粘度仪法 糊化特性检测
• 酶水解法 破损淀粉定量分析
• 磁铁吸附法 金属杂质分离检测
• 筛分法 颗粒度分布测定
• 感官评定法 组织人员进行色泽气味评价
• 气相色谱法 农药残留检测
• 原子吸收法 重金属元素定量分析
• 微生物培养法 菌落总数测定
• 酶联免疫法 增白剂快速筛查
• 近红外光谱法 多指标快速无损检测

检测仪器

• 白度测定仪
• 分光测色仪
• 罗维朋比色计
• 电子天平
• 恒温烘箱
• 马弗炉
• 面筋洗涤仪
• 粉质仪
• 拉伸仪
• 降落数值仪
• 快速粘度分析仪
• 近红外分析仪
• 磁力金属探测器
• 实验磨粉机
• 颗粒筛分仪
• 恒温恒湿箱
• pH计
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 微生物培养箱