淀粉糖DE值实验

信息概要

淀粉糖DE值实验是评估淀粉水解产物还原糖含量的重要检测项目，DE值（葡萄糖当量）直接反映淀粉糖化程度，对食品、医药、化工等行业的产品质量控制至关重要。通过第三方检测机构的服务，可确保淀粉糖产品的理化指标符合行业标准及客户需求，为生产、贸易和应用提供可靠数据支持。

检测项目

• DE值：测定淀粉糖中还原糖含量，表征水解程度
• 葡萄糖含量：定量分析产品中游离葡萄糖比例
• 麦芽糖含量：检测水解产物中麦芽糖的浓度
• 果糖含量：确定产品中果糖成分的比例
• 水分：测定样品中水分含量，影响产品稳定性
• 灰分：评估无机盐及矿物质残留量
• pH值：检测样品的酸碱度，反映工艺控制水平
• 透光率：衡量液体淀粉糖的澄清度
• 色度：评估产品色泽是否符合标准
• 粘度：测定糖浆流动特性，关联应用性能
• 溶解度：检测产品在水中的溶解性能
• 总糖：定量分析样品中所有糖类总量
• 还原糖：测定具有还原性的糖类物质含量
• 硫酸盐灰分：特定灰分检测方法结果
• 二氧化硫残留：监控加工助剂残留风险
• 重金属（铅）：检测有害重金属污染
• 重金属（砷）：评估砷元素安全限值
• 重金属（镉）：监控镉污染风险
• 微生物总数：卫生指标检测基础项目
• 霉菌和酵母菌：评估特定微生物污染
• 大肠菌群：食品安全关键检测项
• 沙门氏菌：致病菌检测重点项目
• 感官指标：包括色泽、气味、滋味等
• 干物质：计算固体成分总含量
• 蛋白质残留：检测工艺中蛋白去除效果
• 淀粉残留：评估水解工艺完成度
• 浊度：量化液体产品浑浊程度
• 电导率：反映离子化合物含量
• 焦糖色：检测加工过程中产生的着色物
• 5-羟甲基糠醛：评估热加工副产物

检测范围

• 葡萄糖浆
• 麦芽糖浆
• 果葡糖浆
• 高麦芽糖浆
• 低DE值淀粉糖
• 中DE值淀粉糖
• 高DE值淀粉糖
• 结晶葡萄糖
• 液体葡萄糖
• 麦芽糊精
• 低聚糖
• 饴糖
• 啤酒糖浆
• 烘焙用糖浆
• 饮料用糖浆
• 药用糖浆
• 工业用淀粉糖
• 发酵培养基糖
• 糖果用糖浆
• 乳制品用糖浆
• 冰淇淋用糖浆
• 罐头用糖浆
• 速冻食品用糖浆
• 保健食品用糖浆
• 特殊医学用途糖浆
• 有机淀粉糖
• 转基因淀粉糖
• 无麸质淀粉糖
• 低GI值淀粉糖
• 功能性淀粉糖

检测方法

• 斐林试剂法：经典还原糖测定方法
• DNS比色法：还原糖含量快速检测
• 液相色谱法（HPLC）：准确分析糖组分
• 气相色谱法：挥发性成分检测
• 酶解法：特异性糖类定量分析
• GB/T 20885：葡萄糖浆DE值国家标准方法
• ISO 5377：淀粉水解产物测定国际标准
• AOAC 923.03：灰分测定官方方法
• GB 5009.3：食品安家标准水分测定
• GB 5009.8：食品中果糖、葡萄糖测定
• GB 4789.2：菌落总数测定
• GB 4789.3：大肠菌群计数
• GB 5009.12：食品中铅的测定
• GB 5009.11：食品中总砷的测定
• GB 5009.15：食品中镉的测定
• GB/T 12143.3：饮料通用分析方法
• NY/T 1751：淀粉糖产品质量分级
• QB/T 4489：麦芽糖浆行业标准
• 分光光度法：色度、透光率测定
• 旋转粘度计法：粘度准确测量
• 折光法：快速测定可溶性固形物
• 电位滴定法：酸度准确测定
• 重量法：不溶性物质测定
• 微生物快速检测法：卫生指标筛查
• ELISA法：特定成分快速检测

检测仪器

• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 紫外分光光度计
• 旋光仪
• 折光仪
• pH计
• 电导率仪
• 粘度计
• 分析天平
• 马弗炉
• 恒温干燥箱
• 恒温水浴锅
• 离心机
• 超纯水系统
• 微生物培养箱