纳豆粉凝胶测试

信息概要

纳豆粉凝胶测试是针对纳豆粉及其相关产品的一项检测服务，旨在评估其凝胶性能、营养成分及安全性。纳豆粉作为一种富含纳豆激酶的功能性食品原料，其凝胶特性直接影响产品的品质与应用效果。通过第三方检测机构的测试，可确保产品符合行业标准及法规要求，为生产商和消费者提供可靠的质量保障。

检测的重要性在于：验证纳豆粉的凝胶强度、黏度等关键指标，确保其适用于食品、保健品等领域的生产需求；同时检测有害物质残留，保障食品安全；此外，通过科学数据支持产品的功能性宣称，提升市场竞争力。

检测项目

• 凝胶强度
• 黏度
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分含量
• 纳豆激酶活性
• pH值
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 农药残留
• 黄曲霉毒素
• 二氧化硫残留
• 过氧化值
• 酸价
• 氨基酸组成
• 膳食纤维含量
• 感官指标（色泽、气味、状态）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 纳豆激酶提取物
• 纳豆胶囊
• 纳豆片剂
• 纳豆饮料
• 纳豆调味品
• 纳豆保健食品
• 发酵纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 纳豆蛋白粉
• 纳豆膳食纤维粉
• 纳豆益生菌粉
• 纳豆婴儿辅食
• 纳豆宠物食品
• 工业用纳豆粉

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
• GB 23200.113-2018 食品安家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定
• GB 5009.22-2016 食品安家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
• GB 5009.34-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
• GB 5009.227-2016 食品安家标准 食品中过氧化值的测定
• GB 5009.229-2016 食品安家标准 食品中酸价的测定

检测仪器

• 质构仪
• 旋转黏度计
• 水分测定仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 马弗炉
• 酶标仪
• pH计
• 微生物培养箱
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外分光光度计
• 荧光分光光度计
• 天平