维生素保留率测试

信息概要

维生素保留率测试是评估食品、保健品或药品在加工、储存和运输过程中维生素含量稳定性的重要检测项目。该测试通过科学方法分析产品中维生素的保留情况，确保其营养价值和标签宣称的一致性。检测的重要性在于帮助生产企业优化工艺、保障产品质量，同时为消费者提供可靠的产品信息，满足法规要求和市场监督需求。

检测项目

• 维生素A保留率
• 维生素B1保留率
• 维生素B2保留率
• 维生素B6保留率
• 维生素B12保留率
• 维生素C保留率
• 维生素D保留率
• 维生素E保留率
• 维生素K保留率
• 叶酸保留率
• 烟酸保留率
• 泛酸保留率
• 生物素保留率
• 胆碱保留率
• 维生素D2保留率
• 维生素D3保留率
• β-胡萝卜素保留率
• 硫胺素保留率
• 核黄素保留率
• 钴胺素保留率

检测范围

• 婴幼儿配方食品
• 乳制品
• 谷物制品
• 保健食品
• 维生素补充剂
• 功能性饮料
• 果汁及饮料
• 肉制品
• 水产制品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 烘焙食品
• 糖果及巧克力
• 调味品
• 营养强化食品
• 特殊医学用途食品
• 宠物食品
• 药品制剂
• 化妆品
• 饲料产品

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量维生素
• 紫外-可见分光光度法：测定具有紫外吸收的维生素
• 荧光分析法：检测具有荧光特性的维生素
• 微生物法：利用微生物生长测定特定维生素含量
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：特异性检测维生素
• 液相色谱-质谱联用法（LC-MS）：高灵敏度维生素分析
• 气相色谱法（GC）：适用于挥发性维生素衍生物
• 毛细管电泳法：分离水溶性维生素
• 比色法：通过显色反应测定维生素含量
• 原子吸收光谱法：检测含金属元素的维生素
• 近红外光谱法：快速无损维生素分析
• 薄层色谱法（TLC）：维生素初步分离和鉴定
• 电化学分析法：测定具有电化学活性的维生素
• 同位素稀释法：高精度维生素定量
• 生物传感器法：快速检测特定维生素

检测仪器

• 液相色谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 荧光分光光度计
• 微生物培养箱
• 酶标仪
• 液相色谱-质谱联用仪
• 气相色谱仪
• 毛细管电泳仪
• 原子吸收光谱仪
• 近红外光谱仪
• 薄层色谱扫描仪
• 电化学分析仪
• 同位素比值质谱仪
• 生物传感器分析仪
• 自动滴定仪

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