烘焙食品PFGE测试

信息概要

• 烘焙食品PFGE（脉冲场凝胶电泳）测试是一种先进的分子生物学检测技术，用于分析烘焙食品中微生物的DNA指纹图谱，以识别和追踪病原体如细菌和真菌。该测试对于确保食品安全至关重要，能帮助预防食源性疾病爆发、维护品牌声誉，并符合 regulatory 要求。通过第三方检测机构的服务，企业可以获得准确、可靠的检测结果，提升产品质量控制。

检测项目

• 沙门氏菌检测
• 李斯特菌检测
• 大肠杆菌检测
• 金黄色葡萄球菌检测
• 蜡样芽孢杆菌检测
• 霉菌检测
• 酵母检测
• 肠球菌检测
• 弯曲杆菌检测
• 产气荚膜梭菌检测
• 志贺氏菌检测
• 霍乱弧菌检测
• 副溶血性弧菌检测
• 阪崎肠杆菌检测
• 乳酸菌检测
• 芽孢杆菌检测
• 假单胞菌检测
• 微球菌检测
• 链球菌检测
• 肠杆菌科检测
• 真菌毒素检测
• 病毒检测
• 抗生素耐药性检测
• 生物膜形成能力检测
• 毒力因子检测
• 遗传多样性分析
• 菌株分型
• 污染源追踪
• 保质期评估
• 过敏原交叉污染检测

检测范围

• 面包
• 蛋糕
• 饼干
• 松饼
• 甜甜圈
• 派
• 塔
• 曲奇
• 马芬
• 布朗尼
• 司康
• 可颂
• 法棍
• 贝果
• 披萨
• 蛋挞
• 华夫饼
• 煎饼
• 酥皮点心
• 月饼
• 麻花
• 油条
• 馒头
• 包子
• 花卷
• 馅饼
• 芝士蛋糕
• 奶油卷
• 面包卷
• 饼干棒

检测方法

• PFGE（脉冲场凝胶电泳）：通过交替电场分离大分子DNA，用于微生物分型和溯源。
• DNA提取：从样品中纯化DNA，为后续分析做准备。
• 凝胶电泳：使用琼脂糖凝胶分离DNA片段。
• PCR扩增：放大特定DNA序列以增强检测灵敏度。
• 实时荧光PCR：定量检测病原体DNA。
• 微生物培养：在培养基上培养细菌或真菌进行初步鉴定。
• 生化测试：通过酶反应识别微生物种类。
• 血清学测试：使用抗体检测特定抗原。
• 质谱分析：快速鉴定微生物蛋白质谱。
• 测序技术：如全基因组测序，用于详细遗传分析。
• 免疫测定：如ELISA，检测毒素或病原体。
• 细胞计数：评估微生物浓度。
• 生物发光检测：利用光信号检测活菌。
• 微阵列技术：高通量检测多种病原体。
• 流式细胞术：分析细胞特性基于荧光。
• 噬菌体分型：使用病毒识别细菌株。
• 毒素检测：如检测黄曲霉毒素。
• 环境监测：采样和分析生产环境中的微生物。
• 保质期测试：评估产品在存储期间的微生物变化。
• 过敏原检测：识别交叉污染风险。

检测仪器

• 脉冲场凝胶电泳仪
• DNA提取仪
• PCR仪
• 凝胶成像系统
• 电泳槽
• 离心机
• 培养箱
• 生物安全柜
• 质谱仪
• 荧光显微镜
• 酶标仪
• 流式细胞仪
• 测序仪
• 恒温摇床
• 紫外分光光度计