葡萄转色期鉴定实验

信息概要

• 项目介绍：葡萄转色期鉴定实验是第三方检测机构提供的服务，专注于监测葡萄从绿果期到成熟期的颜色变化及相关生化参数，以确保葡萄品质和优化农业管理。
• 重要性：准确鉴定转色期有助于确定最佳收获时间，提高葡萄产量和品质，减少损失，并支持葡萄酒酿造、果汁生产等下游产业的质量控制，对农业经济和食品安全至关重要。
• 检测信息概括：本服务采用国际标准方法，覆盖多项关键参数检测，提供快速、准确、可靠的数据报告，帮助客户做出科学决策。

检测项目

• 总可溶性固形物（TSS）
• pH值
• 总酸度
• 花青素含量
• 类黄酮含量
• 糖酸比
• 颜色指数
• 果实硬度
• 单宁含量
• 维生素C含量
• 糖分组成
• 有机酸含量
• 色素浓度
• 抗氧化活性
• 水分含量
• 可滴定酸度
• 果实密度
• 成熟度指数
• 糖度（Brix）
• 酸度（以酒石酸计）
• 颜色饱和度
• 色泽亮度
• 花青素类型
• 类胡萝卜素含量
• 多酚含量
• 酶活性
• 糖代谢产物
• 酸代谢产物
• 矿物质含量
• 重金属残留
• 农药残留
• 微生物指标
• 香气成分
• 口感评价参数

检测范围

• 赤霞珠
• 梅洛
• 霞多丽
• 黑皮诺
• 长相思
• 西拉
• 雷司令
• 品丽珠
• 歌海娜
• 丹魄
• 马尔贝克
• 桑娇维塞
• 内比奥罗
• 琼瑶浆
• 麝香
• 佳美
• 巴贝拉
• 维欧尼
• 赛美蓉
• 灰皮诺
• 白诗南
• 金粉黛
• 阿里山
• 巨峰
• 玫瑰香
• 无核白
• 红地球
• 阳光玫瑰
• 夏黑
• 摩尔多瓦
• 意大利雷司令
• 法国蓝
• 美国康科德
• 中国山葡萄

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量花青素、糖分和有机酸等化合物。
• 分光光度法：测量颜色指数、色素浓度和抗氧化活性基于吸光度原理。
• pH计法：直接测定葡萄汁的pH值，使用电极传感器。
• 折射法：通过折射仪快速测量总可溶性固形物（糖度）。
• 滴定法：用于测定总酸度和可滴定酸度，通过酸碱中和反应。
• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：分析香气成分和挥发性化合物。
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测矿物质和重金属含量。
• 酶联免疫吸附 assay（ELISA）：快速筛查农药残留和微生物污染。
• 近红外光谱法（NIRS）：非破坏性快速预测多项参数如水分和糖分。
• 质构分析：使用质地分析仪测量果实硬度和密度。
• 颜色测量仪法：通过色差计或比色计量化颜色饱和度和亮度。
• 紫外-可见光谱法：测定类黄酮和花青素的吸收特性。
• 微生物培养法：评估细菌和真菌指标，使用培养基培养。
• 电化学法：例如离子选择电极测量特定离子浓度。
• 核磁共振波谱法（NMR）：用于糖分和代谢产物的结构分析。
• 薄层色谱法（HPTLC）：快速分离和鉴定色素成分。
• 感官评价法：通过 trained panel 进行口感、香气和外观评估。
• 重量法：测量水分含量和固体残留，通过干燥称重。
• 荧光光谱法：检测抗氧化活性和特定荧光化合物。
• 聚合酶链反应（PCR）：用于基因水平鉴定葡萄品种或病原体。
• X射线荧光光谱法（XRF）：分析元素组成，如矿物质。
• 毛细管电泳法：分离和定量有机酸和糖类。
• 生物传感器法：快速检测特定生化参数，如酶活性。

检测仪器

• 分光光度计
• pH计
• 折射仪
• 液相色谱仪（HPLC）
• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
• 原子吸收光谱仪（AAS）
• 紫外-可见光谱仪
• 质地分析仪
• 色差计
• 酶标仪
• 近红外光谱仪（NIRS）
• 电子天平
• 离心机
• 恒温培养箱
• 显微镜
• PCR仪
• 电化学分析仪
• X射线荧光光谱仪（XRF）
• 毛细管电泳仪
• 核磁共振波谱仪（NMR）