食品添加剂碳同位素分析

信息概要

食品添加剂碳同位素分析是通过测定食品添加剂中碳同位素比值（δ13C）来鉴别其来源、真伪及天然或合成属性的重要技术手段。该检测方法广泛应用于食品安全监管、质量控制及产品溯源等领域，对于保障消费者权益、打击食品掺假行为具有重要意义。

碳同位素分析能够有效区分植物源与石油化工合成的添加剂，例如鉴别香兰素、柠檬酸等常见添加剂是否为天然提取或人工合成。通过精准的δ13C值测定，可为企业提供合规性证明，同时为监管部门提供科学依据。

检测项目

• δ13C值测定
• 总有机碳含量
• 碳同位素丰度比
• 稳定碳同位素组成
• 天然与合成成分鉴别
• 植物源碳比例
• 合成添加剂掺入量
• 同位素分馏效应分析
• 原料溯源分析
• 加工过程碳同位素变化
• 添加剂纯度检测
• 同位素标记物鉴定
• 生物基碳含量
• 同位素指纹图谱
• 代谢途径溯源
• 地理来源鉴别
• 发酵产物碳同位素特征
• 石油基碳检测
• 同位素内标回收率
• 方法稳定性验证

检测范围

• 甜味剂
• 防腐剂
• 抗氧化剂
• 着色剂
• 香精香料
• 增稠剂
• 乳化剂
• 酸度调节剂
• 营养强化剂
• 酶制剂
• 消泡剂
• 漂白剂
• 膨松剂
• 胶基糖基础剂
• 被膜剂
• 水分保持剂
• 稳定凝固剂
• 抗结剂
• 护色剂
• 发酵用添加剂

检测方法

• 元素分析-同位素比值质谱法（EA-IRMS）：通过高温燃烧将样品转化为CO2后测定同位素比值
• 气相色谱-燃烧-同位素比值质谱法（GC-C-IRMS）：适用于挥发性有机化合物的碳同位素分析
• 液相色谱-同位素比值质谱法（LC-IRMS）：针对热不稳定化合物的在线同位素检测
• 连续流同位素比值质谱法：实现高通量样品分析
• 离线真空提取法：用于特殊形态样品的预处理
• 热裂解-IRMS联用法：分析高分子添加剂碳链结构
• 顶空固相微萃取-IRMS法：检测痕量挥发性添加剂
• 同位素稀释质谱法：提高定量分析准确度
• 二维气相色谱-IRMS联用：复杂基质中添加剂分离检测
• 微波辅助萃取-IRMS法：加速样品前处理过程
• 超临界流体萃取-IRMS法：绿色提取技术
• 加速溶剂萃取-IRMS法：自动化样品制备
• 同位素比光学光谱法：现场快速筛查技术
• 核磁共振-同位素联用技术（NMR-IRMS）：结构解析与同位素分析结合
• 激光剥蚀-IRMS法：微区碳同位素分析

检测仪器

• 稳定同位素比值质谱仪
• 元素分析仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 热裂解仪
• 微波萃取系统
• 超临界流体萃取仪
• 加速溶剂萃取仪
• 真空提取系统
• 连续流接口装置
• 高精度微量天平
• 超纯水制备系统
• 冷冻干燥机
• 离心浓缩仪
• 同位素标准气体制备装置