乳制品脂肪含量测试

信息概要

乳制品脂肪含量测试是乳品质量检测中的关键项目之一，直接影响产品的营养价值、口感及市场合规性。脂肪含量不仅关乎消费者健康需求，也是企业控制生产工艺和满足法规标准的重要依据。第三方检测机构通过方法，确保数据准确性和可靠性，为生产商、监管方及消费者提供的检测服务。

检测项目

• 脂肪含量
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 乳糖含量
• 酸度
• 灰分
• 非脂乳固体
• 胆固醇含量
• 脂肪酸组成
• 过氧化物值
• 重金属残留（铅、镉、汞等）
• 农药残留
• 抗生素残留
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 霉菌和酵母菌
• 感官指标（色泽、气味、组织状态）
• 掺假物质检测（如淀粉、植脂末等）

检测范围

• 液态奶（全脂、低脂、脱脂）
• 奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉）
• 酸奶（凝固型、搅拌型）
• 奶油（稀奶油、无水奶油）
• 黄油
• 奶酪（天然奶酪、再制奶酪）
• 炼乳
• 乳清粉
• 乳糖
• 冰淇淋
• 乳饮料
• 婴幼儿配方乳粉
• 调制乳
• 发酵乳
• 酪蛋白
• 乳脂肪制品
• 乳蛋白浓缩物
• 乳矿物盐
• 乳品添加剂
• 特殊医学用途乳制品

检测方法

• 罗兹-哥特里法（经典脂肪提取法）
• 盖勃法（离心分离测定脂肪）
• 红外光谱法（快速测定脂肪含量）
• 凯氏定氮法（蛋白质含量测定）
• 重量法（水分及灰分测定）
• 液相色谱法（脂肪酸分析）
• 气相色谱法（胆固醇检测）
• 原子吸收光谱法（重金属检测）
• 酶联免疫法（抗生素残留筛查）
• 微生物培养法（菌落总数测定）
• PCR技术（致病菌基因检测）
• pH计法（酸度测定）
• 折光法（乳糖快速检测）
• 感官评定法（组织状态分析）
• 薄层色谱法（掺假物质鉴别）

检测仪器

• 脂肪测定仪
• 离心机
• 红外乳成分分析仪
• 凯氏定氮仪
• 分析天平
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 酶标仪
• 微生物培养箱
• PCR仪
• pH计
• 折光仪
• 超纯水机
• 薄层色谱扫描仪