海鲜掺假同位素

信息概要

海鲜掺假同位素检测是通过稳定同位素分析技术，鉴别海鲜产品真实性的重要手段。该技术能够准确识别海鲜的地理来源、养殖方式及掺假行为，确保产品质量与消费者权益。

随着海鲜市场需求增长，掺假问题日益突出，如以低价鱼冒充高价鱼、人工养殖冒充野生等。同位素检测可追溯海鲜的碳、氮、硫等元素稳定同位素比值，为监管部门和企业的打假行动提供科学依据。

通过第三方检测机构的服务，可有效遏制海鲜掺假现象，维护市场秩序，保障食品安全，同时助力企业提升品牌信誉。

检测项目

• δ13C（碳稳定同位素比值）
• δ15N（氮稳定同位素比值）
• δ34S（硫稳定同位素比值）
• δ2H（氢稳定同位素比值）
• δ18O（氧稳定同位素比值）
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 氨基酸组成
• 脂肪酸组成
• 重金属含量（铅、镉、汞、砷）
• 微量元素（锌、铜、铁、硒）
• 兽药残留
• 抗生素残留
• 防腐剂含量
• 色素添加检测
• DNA条形码鉴定
• 微生物污染指标
• 放射性核素检测

检测范围

• 鱼类（如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼）
• 虾类（如对虾、基围虾、北极甜虾）
• 蟹类（如帝王蟹、大闸蟹、雪蟹）
• 贝类（如扇贝、牡蛎、蛤蜊）
• 头足类（如鱿鱼、章鱼）
• 海参
• 海胆
• 鱼子酱
• 鱼糜制品
• 海鲜调味品
• 冷冻海鲜
• 干制海鲜
• 腌制海鲜
• 熏制海鲜
• 海鲜罐头
• 海鲜提取物
• 海鲜饲料
• 深海鱼油
• 藻类产品
• 海洋胶原蛋白

检测方法

• 稳定同位素比值质谱法（IRMS） - 测定碳、氮、硫等同位素比值
• 气相色谱-质谱联用（GC-MS） - 分析脂肪酸和有机污染物
• 液相色谱-质谱联用（LC-MS） - 检测兽药残留和添加剂
• 原子吸收光谱法（AAS） - 测定重金属含量
• 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS） - 多元素同时分析
• PCR技术 - DNA物种鉴定
• 酶联免疫吸附试验（ELISA） - 快速筛查特定污染物
• 近红外光谱法（NIRS） - 快速成分分析
• 核磁共振（NMR） - 分子结构鉴定
• X射线荧光光谱（XRF） - 元素组成分析
• 微生物培养法 - 检测致病菌
• 实时荧光定量PCR - 转基因成分检测
• 液相色谱（HPLC） - 分离分析复杂成分
• 离子色谱法 - 检测无机阴离子
• 拉曼光谱法 - 快速无损检测

检测仪器

• 稳定同位素比值质谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱-质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 实时荧光定量PCR仪
• 酶标仪
• 近红外光谱仪
• 核磁共振波谱仪
• X射线荧光光谱仪
• 液相色谱仪
• 离子色谱仪
• 拉曼光谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱