纳豆粉过程分析实验

信息概要

纳豆粉是以纳豆为原料经过发酵、干燥、粉碎等工艺制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，具有调节血脂、促进血液循环等健康功效。第三方检测机构通过对纳豆粉生产过程的全面分析，确保其安全性、功效性及合规性，为生产企业、监管部门及消费者提供科学依据。

检测的重要性体现在：验证产品活性成分含量是否符合标准，避免微生物污染或有害物质残留，保障产品质量稳定性，同时满足国内外法规要求，助力企业提升市场竞争力。

检测项目

• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 水分含量
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 膳食纤维
• 总菌落数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 亚硝酸盐
• 黄曲霉毒素B1
• 过氧化值
• 酸价

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 复合营养素纳豆粉
• 儿童型纳豆粉
• 老年专用纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健食品级纳豆粉
• 药用辅料级纳豆粉
• 发酵工艺研究用纳豆粉
• 出口标准纳豆粉
• 低温干燥纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 辐照灭菌纳豆粉
• 非辐照灭菌纳豆粉

检测方法

• 紫外分光光度法（测定纳豆激酶活性）
• 液相色谱法（HPLC检测维生素K2）
• 重量法（水分及灰分测定）
• 凯氏定氮法（蛋白质含量分析）
• 索氏提取法（脂肪含量检测）
• 酶解法（膳食纤维测定）
• 平板计数法（微生物总数检测）
• MPN法（大肠菌群定量）
• 原子吸收光谱法（重金属元素分析）
• 荧光分光光度法（黄曲霉毒素检测）
• 电位滴定法（酸价及过氧化值测定）
• PCR技术（致病菌基因检测）
• ELISA法（过敏原筛查）
• 离子色谱法（亚硝酸盐检测）
• 加速溶剂萃取法（前处理技术）

检测仪器

• 紫外可见分光光度计
• 液相色谱仪
• 分析天平
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 恒温干燥箱
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 原子吸收光谱仪
• 荧光分光光度计
• 自动电位滴定仪
• PCR仪
• 酶标仪
• 离子色谱仪