蛋白质稳定碳同位素定量

信息概要

蛋白质稳定碳同位素定量是一种通过分析样品中碳同位素比值（δ13C）来评估蛋白质来源和纯度的技术。该技术广泛应用于食品、农业、生态学和医学等领域，能够帮助鉴别产品的真伪、追溯原料来源以及评估生物代谢过程。检测蛋白质稳定碳同位素对于确保产品质量、保障消费者权益以及满足法规要求具有重要意义。

蛋白质稳定碳同位素定量检测能够提供关于样品中碳元素来源的关键信息，例如区分植物源和动物源蛋白质，或检测是否掺假。该技术的高灵敏度和准确性使其成为科研和工业检测中的重要工具。

检测项目

• 蛋白质中δ13C比值测定
• 总蛋白质含量分析
• 氨基酸组成分析
• 碳同位素分馏效应评估
• 蛋白质纯度检测
• 蛋白质来源鉴别
• 掺假物质检测
• 蛋白质代谢途径分析
• 蛋白质稳定性评估
• 蛋白质水解产物分析
• 蛋白质氧化程度检测
• 蛋白质热稳定性分析
• 蛋白质溶解度测定
• 蛋白质分子量分布
• 蛋白质二级结构分析
• 蛋白质三级结构评估
• 蛋白质功能活性检测
• 蛋白质与其他成分相互作用分析
• 蛋白质环境适应性评估
• 蛋白质降解产物检测

检测范围

• 食品蛋白质
• 饲料蛋白质
• 乳制品蛋白质
• 肉类蛋白质
• 植物蛋白
• 动物蛋白
• 微生物蛋白
• 海洋生物蛋白
• 药用蛋白
• 保健品蛋白
• 发酵产物蛋白
• 转基因蛋白
• 合成蛋白
• 酶制剂蛋白
• 胶原蛋白
• 乳清蛋白
• 大豆蛋白
• 小麦蛋白
• 鱼蛋白
• 昆虫蛋白

检测方法

• 同位素比值质谱法（IRMS）：通过质谱仪测定样品中碳同位素的比值。
• 元素分析-同位素比值质谱联用法（EA-IRMS）：结合元素分析和质谱技术，准确测定δ13C值。
• 气相色谱-燃烧-同位素比值质谱法（GC-C-IRMS）：用于分析挥发性化合物的碳同位素组成。
• 液相色谱-同位素比值质谱法（LC-IRMS）：适用于非挥发性化合物的同位素分析。
• 凯氏定氮法：测定样品中总氮含量，间接评估蛋白质含量。
• 紫外分光光度法：通过紫外吸收测定蛋白质浓度。
• 荧光分析法：利用荧光标记检测蛋白质特性。
• 圆二色谱法（CD）：分析蛋白质的二级结构。
• 核磁共振法（NMR）：研究蛋白质的三维结构和动力学。
• 电泳法：分离和鉴定蛋白质分子量及纯度。
• 质谱法（MS）：用于蛋白质的定性和定量分析。
• X射线衍射法：解析蛋白质的晶体结构。
• 热重分析法（TGA）：评估蛋白质的热稳定性。
• 差示扫描量热法（DSC）：测定蛋白质的热变性温度。
• 动态光散射法（DLS）：分析蛋白质的粒径分布。

检测仪器

• 同位素比值质谱仪（IRMS）
• 元素分析仪（EA）
• 气相色谱仪（GC）
• 液相色谱仪（LC）
• 紫外-可见分光光度计
• 荧光分光光度计
• 圆二色谱仪
• 核磁共振仪（NMR）
• 电泳仪
• 质谱仪（MS）
• X射线衍射仪
• 热重分析仪（TGA）
• 差示扫描量热仪（DSC）
• 动态光散射仪（DLS）
• 凯氏定氮仪