食品供应链微生物审核

信息概要

食品供应链微生物审核是确保食品安全的重要环节，通过对食品生产、加工、运输和销售全过程的微生物污染风险进行评估和控制，保障食品质量和消费者健康。微生物污染可能导致食源性疾病，因此检测至关重要。第三方检测机构提供的微生物审核服务，涵盖各类食品及相关环节，确保符合国家及国际标准。

检测项目

• 菌落总数
• 大肠菌群
• 大肠杆菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 单核细胞增生李斯特菌
• 副溶血性弧菌
• 蜡样芽孢杆菌
• 霉菌和酵母菌
• 产气荚膜梭菌
• 阪崎肠杆菌
• 志贺氏菌
• 弯曲杆菌
• 乳酸菌
• 肠球菌
• 铜绿假单胞菌
• 霍乱弧菌
• 耶尔森菌
• 厌氧菌
• 嗜热菌

检测范围

• 生鲜肉类
• 禽类产品
• 水产品
• 乳制品
• 蛋类产品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 烘焙食品
• 调味品
• 饮料
• 果蔬制品
• 粮食制品
• 婴幼儿食品
• 保健食品
• 即食食品
• 食品添加剂
• 食品包装材料
• 餐饮具
• 食品加工环境
• 食品接触表面

检测方法

• 平板计数法：用于测定菌落总数。
• MPN法：最可能数法，用于检测大肠菌群等。
• PCR技术：快速检测特定病原微生物。
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：检测微生物毒素或抗原。
• 显色培养基法：通过颜色变化鉴别特定微生物。
• 基因测序：用于微生物溯源和分型。
• 免疫磁珠分离法：富集目标微生物以提高检测灵敏度。
• 实时荧光定量PCR：定量检测微生物DNA。
• ATP生物发光法：快速评估微生物污染水平。
• 滤膜法：用于检测水样中的微生物。
• 厌氧培养法：检测厌氧菌。
• 选择性培养基法：分离特定微生物。
• 生化鉴定法：通过生化反应鉴定微生物种类。
• 质谱技术：快速鉴定微生物。
• 流式细胞术：快速计数和分类微生物。

检测仪器

• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• PCR仪
• 酶标仪
• 荧光显微镜
• 电泳仪
• 离心机
• 超纯水系统
• 高压灭菌锅
• 菌落计数器
• 质谱仪
• 流式细胞仪
• 核酸提取仪
• 恒温摇床
• 分光光度计