肉类同位素产地鉴别

信息概要

肉类同位素产地鉴别是通过分析肉类中的稳定同位素比率，确定其地理来源的高精度检测技术。该技术基于不同地区的水、土壤和饲料中同位素组成差异，这些差异会通过食物链传递到肉类中，形成独特的“同位素指纹”。

检测的重要性在于：保障食品安全，防止产地欺诈；维护地理标志产品权益；满足进出口贸易的合规要求；为消费者提供真实的产品信息。此项检测广泛应用于市场监管、海关检验和品牌保护等领域。

检测项目

• 碳同位素比率（δ13C）
• 氮同位素比率（δ15N）
• 硫同位素比率（δ34S）
• 氢同位素比率（δ2H）
• 氧同位素比率（δ18O）
• 铅同位素比率
• 锶同位素比率
• 镉同位素比率
• 锌同位素比率
• 铜同位素比率
• 铁同位素比率
• 钙同位素比率
• 镁同位素比率
• 钾同位素比率
• 钠同位素比率
• 硼同位素比率
• 硒同位素比率
• 钼同位素比率
• 钴同位素比率
• 镍同位素比率

检测范围

• 牛肉
• 猪肉
• 羊肉
• 鸡肉
• 鸭肉
• 鹅肉
• 火鸡肉
• 兔肉
• 马肉
• 驴肉
• 鹿肉
• 鸵鸟肉
• 鹌鹑肉
• 鸽子肉
• 野猪肉
• 袋鼠肉
• 鳄鱼肉
• 水牛肉
• 牦牛肉
• 山羊肉

检测方法

• 稳定同位素质谱法（IRMS）：测定轻元素同位素比率
• 多接收电感耦合等离子体质谱（MC-ICP-MS）：测定重金属同位素
• 元素分析-同位素质谱联用（EA-IRMS）：分析C、N、S同位素
• 热电离质谱法（TIMS）：高精度测定Sr、Pb同位素
• 激光剥蚀ICP-MS：微区同位素分析
• 气相色谱-燃烧-同位素质谱（GC-C-IRMS）：测定特定化合物同位素
• 液相色谱-同位素质谱联用（LC-IRMS）
• 同位素稀释质谱法：高精度定量分析
• X射线荧光光谱法（XRF）：辅助元素分析
• 原子吸收光谱法（AAS）：微量元素检测
• 电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）：多元素分析
• 傅里叶变换红外光谱（FTIR）：辅助有机成分分析
• 核磁共振波谱法（NMR）：特定化合物分析
• 离子色谱法：阴离子分析
• 液相色谱（HPLC）：有机成分分离

检测仪器

• 稳定同位素质谱仪
• 多接收电感耦合等离子体质谱仪
• 元素分析仪
• 热电离质谱仪
• 激光剥蚀系统
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• X射线荧光光谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 傅里叶变换红外光谱仪
• 核磁共振波谱仪
• 离子色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计