纳豆粉相容性测试

信息概要

纳豆粉相容性测试是针对纳豆粉产品与其他成分或材料相互作用性能的专项检测服务。该测试旨在评估纳豆粉在不同环境或配方中的稳定性、安全性及功能性表现，确保其在实际应用中的兼容性和品质可靠性。

检测的重要性在于：通过科学分析，可提前发现潜在不良反应（如结块、沉淀、营养流失等），为产品研发、生产工艺优化及质量控制提供数据支持，同时满足行业法规与消费者安全需求。

本次检测涵盖理化指标、微生物限值及功能性成分等多维度参数，确保纳豆粉在食品、保健品等领域的广泛应用安全性。

检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分
• 膳食纤维
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 嘌呤含量
• pH值
• 溶解性
• 粘度
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌与酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 亚硝酸盐残留
• 抗氧化活性
• 感官指标（色泽、气味）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 复合营养素纳豆粉
• 发酵大豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 保健食品用纳豆粉
• 食品添加剂级纳豆粉
• 宠物食品用纳豆粉
• 医用级纳豆提取物
• 液态纳豆浓缩物
• 调味纳豆粉
• 无糖纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 功能性食品基料纳豆粉

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.5-2016 凯氏定氮法测定蛋白质
• GB 5009.6-2016 索氏提取法测定脂肪
• GB 5009.4-2016 高温灼烧法测定灰分
• GB 5009.88-2014 酶重量法测定膳食纤维
• 紫外分光光度法测定纳豆激酶活性
• HPLC法测定维生素K2含量
• 离子色谱法测定嘌呤
• pH计法测定酸碱度
• 离心沉淀法评估溶解性
• 旋转粘度计法测定粘度
• GB 5009.12-2017 原子吸收法测重金属
• GB 4789.2-2016 微生物平板计数法
• GB 4789.3-2016 MPN法测大肠菌群
• GB 4789.15-2016 霉菌酵母计数法

检测仪器

• 电子分析天平
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 马弗炉
• 紫外分光光度计
• 液相色谱仪
• 离子色谱仪
• pH计
• 离心机
• 旋转粘度计
• 原子吸收光谱仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 超纯水机
• 恒温干燥箱