食品稳定同位素定量测试

信息概要

食品稳定同位素定量测试是一种通过分析食品中稳定同位素的组成比例，追溯食品来源、鉴别真伪以及评估食品质量的高精度检测技术。该技术广泛应用于食品安全监管、产地溯源、有机认证等领域，对于保障消费者权益、维护市场秩序具有重要意义。

食品稳定同位素定量测试能够准确测定食品中碳、氮、氢、氧等元素的同位素比值，从而判断食品是否掺假、标注是否真实，以及是否符合相关标准。通过该检测，可以有效识别食品的地理来源、生产方式（如有机或常规种植），并为食品安全风险评估提供科学依据。

检测项目

• δ13C（碳-13同位素比值）
• δ15N（氮-15同位素比值）
• δ2H（氢-2同位素比值）
• δ18O（氧-18同位素比值）
• δ34S（硫-34同位素比值）
• 碳同位素丰度
• 氮同位素丰度
• 氢同位素丰度
• 氧同位素丰度
• 硫同位素丰度
• 食品产地溯源分析
• 有机食品认证检测
• 掺假食品鉴别
• 食品添加剂同位素分析
• 蜂蜜真伪鉴别
• 果汁掺水检测
• 葡萄酒地理标志认证
• 肉类来源鉴别
• 乳制品掺假检测
• 食用油真伪分析

检测范围

• 蜂蜜
• 果汁
• 葡萄酒
• 啤酒
• 乳制品
• 肉类
• 鱼类
• 食用油
• 谷物
• 蔬菜
• 水果
• 茶叶
• 咖啡
• 巧克力
• 调味品
• 糖类
• 酒精饮料
• 功能性食品
• 婴幼儿食品
• 有机食品

检测方法

• 同位素比值质谱法（IRMS）：高精度测定稳定同位素比值
• 元素分析-同位素比值质谱法（EA-IRMS）：用于碳、氮、硫等同位素分析
• 气相色谱-同位素比值质谱法（GC-IRMS）：适用于挥发性化合物的同位素分析
• 液相色谱-同位素比值质谱法（LC-IRMS）：用于非挥发性化合物的同位素分析
• 激光光谱法：快速测定轻元素同位素比值
• 核磁共振法（NMR）：用于特定化合物的同位素分析
• 热解法：测定样品中氢和氧的同位素组成
• 连续流同位素比值质谱法：分析大批量样品
• 离线制备法：适用于复杂基质的同位素分析
• 燃烧法：用于有机样品的碳同位素分析
• 还原法：用于氮同位素分析
• 高温转化法：用于氧和氢同位素分析
• 化学氧化法：用于硫同位素分析
• 顶空分析法：用于挥发性成分的同位素测定
• 固相微萃取法：用于痕量成分的同位素分析

检测仪器

• 同位素比值质谱仪（IRMS）
• 元素分析仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 激光同位素分析仪
• 核磁共振仪
• 热解装置
• 连续流同位素分析系统
• 离线制备系统
• 燃烧炉
• 还原炉
• 高温转化炉
• 化学氧化装置
• 顶空进样器
• 固相微萃取装置