乳制品氮同位素比值检测

信息概要

乳制品氮同位素比值检测是一种通过分析乳制品中氮同位素比例来评估其来源、品质及真实性的科学方法。该检测技术能够有效区分不同产地、饲养方式或添加成分的乳制品，为消费者和监管部门提供可靠的数据支持。检测的重要性在于保障乳制品质量安全，打击掺假行为，维护市场公平竞争，同时助力企业提升产品溯源能力。

检测项目

• δ15N值
• 总氮含量
• 蛋白质含量
• 非蛋白氮比例
• 氨基酸组成
• 尿素含量
• 硝酸盐残留
• 亚硝酸盐残留
• 三聚氰胺检测
• 酪蛋白含量
• 乳清蛋白比例
• 微生物氮源分析
• 饲料来源氮标记
• 地理标志同位素特征
• 有机氮占比
• 无机氮占比
• 氮代谢产物分析
• 同位素分馏系数
• 氮循环标记物
• 掺假物质氮信号

检测范围

• 液态奶
• 奶粉
• 酸奶
• 奶酪
• 奶油
• 黄油
• 炼乳
• 乳清粉
• 冰淇淋
• 乳蛋白粉
• 婴幼儿配方奶粉
• 调制乳
• 发酵乳
• 乳脂制品
• 乳糖
• 干酪素
• 乳制品添加剂
• 功能性乳制品
• 有机乳制品
• 特殊医学用途乳品

检测方法

• 同位素比率质谱法（IRMS）：测定δ15N值的金标准方法
• 凯氏定氮法：测定总氮含量的经典方法
• 杜马斯燃烧法：快速测定总氮含量
• 液相色谱法（HPLC）：分析氨基酸组成
• 气相色谱法（GC）：检测挥发性含氮化合物
• 离子色谱法：测定硝酸盐和亚硝酸盐
• 酶联免疫法（ELISA）：筛查特定含氮添加剂
• 近红外光谱法：快速筛查氮含量
• 同位素稀释法：准确量化特定含氮物质
• 电泳法：分离不同蛋白质组分
• 质谱联用技术（LC-MS/MS）：检测痕量含氮污染物
• 稳定同位素探针法：追踪氮代谢途径
• 元素分析-同位素比值质谱联用（EA-IRMS）：自动化同位素分析
• 核磁共振法（NMR）：研究氮化合物结构
• 生物传感器法：实时监测特定含氮物质

检测仪器

• 同位素比率质谱仪
• 元素分析仪
• 凯氏定氮仪
• 杜马斯定氮仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 离子色谱仪
• 酶标仪
• 近红外光谱仪
• 液相色谱-质谱联用仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 电泳系统
• 氨基酸分析仪
• 核磁共振波谱仪
• 生物传感器分析系统