纳豆粉OECD检测

信息概要

纳豆粉是一种由纳豆经过发酵、干燥、粉碎等工艺制成的功能性食品原料，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分。OECD（经济合作与发展组织）检测是国际公认的化学品安全评估标准体系，适用于纳豆粉的毒性、生态毒理及理化性质等检测，确保其安全性符合贸易要求。

检测的重要性在于：通过科学评估纳豆粉的潜在风险，保障消费者健康；满足国际市场准入条件，助力企业出口合规；同时为产品研发和质量控制提供数据支持。检测内容涵盖微生物、重金属、农药残留及活性成分等关键指标。

检测项目

• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 水分含量
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总酸度
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 黄曲霉毒素B1
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 酵母和霉菌
• 亚硝酸盐残留
• 农药残留（有机磷类）
• 农药残留（拟除虫菊酯类）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 添加维生素K2强化纳豆粉
• 益生菌复合纳豆粉
• 儿童营养型纳豆粉
• 中老年保健纳豆粉
• 运动营养专用纳豆粉
• 无糖纳豆粉
• 调味纳豆粉（含盐/无盐）
• 高纤维纳豆粉
• 辐照灭菌纳豆粉
• 非转基因纳豆粉
• 功能性食品原料用纳豆粉
• 医药级纳豆粉

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：测定纳豆激酶和维生素K2含量
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属元素
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：快速筛查黄曲霉毒素
• GB 5009.3-2016：食品水分测定
• 凯氏定氮法：蛋白质含量分析
• 索氏提取法：脂肪含量测定
• pH计法：酸碱度检测
• 微生物培养法：菌落总数计数
• PCR法：致病菌核酸检测
• 紫外分光光度法：亚硝酸盐含量测定
• 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：农药残留分析
• 琼脂扩散法：纳豆激酶活性测定
• 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：微量元素检测
• 薄层色谱法：初步筛查有机污染物
• AOAC官方方法：灰分测定

检测仪器

• 液相色谱仪
• 原子吸收分光光度计
• 酶标仪
• 电子天平
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• pH计
• 微生物培养箱
• PCR仪
• 紫外可见分光光度计
• 气相色谱-质谱联用仪
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 离心机
• 超纯水机