橄榄油碳同位素

信息概要

橄榄油碳同位素检测是通过分析橄榄油中碳元素的稳定同位素比值（δ13C），用于鉴别橄榄油的真实性、产地溯源以及品质评估的重要技术手段。碳同位素比值受气候、土壤和植物光合作用途径影响，因此可作为橄榄油地理标志和掺假鉴定的科学依据。

检测的重要性在于：确保产品符合国际标准（如ISO、EU法规），防止掺假行为（如掺杂低价油脂），保护消费者权益，同时为生产商提供质量背书。第三方检测机构通过精准的碳同位素分析，为供应链各环节提供可靠数据支持。

检测项目

• δ13C值（碳同位素比值）
• 脂肪酸组成分析
• 油酸含量
• 亚油酸含量
• 棕榈酸含量
• 硬脂酸含量
• α-亚麻酸含量
• 总多酚含量
• 过氧化值
• 酸价
• 紫外吸光度（K270）
• 紫外吸光度（K232）
• 水分及挥发物含量
• 不皂化物含量
• 甾醇组成
• 生育酚含量
• 角鲨烯含量
• 蜡酯含量
• 反式脂肪酸含量
• 重金属残留（铅、砷、汞）

检测范围

• 特级初榨橄榄油
• 初榨橄榄油
• 普通初榨橄榄油
• 精炼橄榄油
• 混合橄榄油
• 橄榄果渣油
• 有机特级初榨橄榄油
• 冷榨橄榄油
• PDO认证橄榄油
• PGI认证橄榄油
• 单一品种橄榄油
• 混合品种橄榄油
• 风味橄榄油
• 淡味橄榄油
• 早期收获橄榄油
• 晚期收获橄榄油
• 山地橄榄油
• 平原橄榄油
• 传统工艺橄榄油
• 现代工艺橄榄油

检测方法

• 稳定同位素质谱法（IRMS）：测定δ13C值的金标准方法
• 气相色谱法（GC）：分析脂肪酸组成
• 液相色谱法（HPLC）：检测多酚和生育酚
• 紫外分光光度法：测定K232和K270值
• 滴定法：测定酸价和过氧化值
• 索氏提取法：测定不皂化物含量
• 核磁共振法（NMR）：快速鉴别油脂掺假
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属残留
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析
• 酶联免疫法（ELISA）：筛查特定掺假成分
• 近红外光谱法（NIRS）：快速品质筛查
• 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法（HS-SPME-GC/MS）：挥发性成分分析
• 薄层色谱法（TLC）：甾醇初步分离
• 比重法：测定密度参数
• 折光法：测定折射率

检测仪器

• 稳定同位素质谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 索氏提取装置
• 核磁共振仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 酶标仪
• 近红外光谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 薄层色谱扫描仪
• 比重计
• 阿贝折射仪