纳豆粉指南制定测试

信息概要

纳豆粉是以纳豆为原料制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，具有促进血液循环、调节血脂等健康功效。第三方检测机构通过检测服务，确保纳豆粉产品的安全性、功效性及合规性，为消费者和生产企业提供科学依据。

检测的重要性在于：验证产品成分是否符合标准，确保无有害物质残留，评估活性成分含量以确认功效，并满足国内外法规要求，保障消费者权益和市场公平竞争。

检测信息概括包括：成分分析、微生物指标、重金属及污染物检测、活性物质定量、标签合规性等，覆盖生产链各环节质量控制。

检测项目

• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 蛋白质含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 总糖含量
• 脂肪含量
• 膳食纤维
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 黄曲霉毒素B1
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌与酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 亚硝酸盐残留
• 农药残留（有机磷类）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 添加维生素K2强化纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 调味纳豆粉（含辅料）
• 儿童型纳豆粉
• 老年专用纳豆粉
• 运动营养型纳豆粉
• 出口日本标准纳豆粉
• 出口欧盟标准纳豆粉
• 保健食品备案纳豆粉
• 胶囊填充用纳豆粉
• 片剂压片用纳豆粉
• 液态纳豆浓缩粉
• 发酵工艺中间体纳豆粉
• 转基因非转基因标识纳豆粉

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：定量分析纳豆激酶和维生素K2
• 紫外分光光度法：快速测定蛋白质含量
• 凯氏定氮法：蛋白质总量检测
• 重量法：测定水分和灰分
• 索氏提取法：脂肪含量分析
• 原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素检测
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：黄曲霉毒素筛查
• 平板计数法：微生物总数测定
• PCR法：致病菌特异性基因检测
• 气相色谱法（GC）：农药残留分析
• 离子色谱法：亚硝酸盐含量测定
• 纤维测定仪法：膳食纤维含量
• 福林酚法：多酚类物质检测
• 粘度计法：酶活性辅助判定

检测仪器

• 液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 气相色谱仪
• 酶标仪
• PCR仪
• 微生物培养箱
• 超纯水系统
• 电子天平
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 纤维测定仪
• 粘度计
• 离子色谱仪