纳豆粉Folin-酚法测试

信息概要

纳豆粉是一种由纳豆经过加工制成的粉末状产品，富含蛋白质、维生素K2、纳豆激酶等多种营养成分。Folin-酚法是一种常用的测定蛋白质含量的方法，通过检测纳豆粉中的蛋白质含量，可以评估其营养价值和品质。

检测纳豆粉的重要性在于确保其营养成分符合标准，避免因质量问题影响消费者健康。同时，检测结果也为生产商提供了改进工艺和配方的依据，从而提升产品竞争力。

检测项目

• 蛋白质含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 膳食纤维含量
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 氨基酸组成
• 重金属含量（铅、镉、汞、砷）
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• pH值
• 过氧化值
• 酸价
• 感官指标（色泽、气味、口感）
• 添加剂含量（如防腐剂、色素）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 高蛋白纳豆粉
• 低脂纳豆粉
• 无添加纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 功能性纳豆粉
• 儿童纳豆粉
• 老年纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 保健纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 即食纳豆粉
• 冷冻干燥纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 发酵纳豆粉
• 非发酵纳豆粉
• 混合纳豆粉
• 进口纳豆粉
• 国产纳豆粉

检测方法

• Folin-酚法：用于测定蛋白质含量
• 凯氏定氮法：测定总氮含量
• 烘箱干燥法：测定水分含量
• 马弗炉灼烧法：测定灰分含量
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• 液相色谱法（HPLC）：测定维生素K2含量
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：测定纳豆激酶活性
• 原子吸收光谱法：测定重金属含量
• 微生物培养法：测定微生物总数
• PCR法：检测致病菌
• pH计法：测定pH值
• 滴定法：测定酸价和过氧化值
• 感官评价法：评估色泽、气味和口感
• 气相色谱法：测定添加剂含量
• 紫外分光光度法：测定某些营养成分

检测仪器

• 紫外可见分光光度计
• 液相色谱仪（HPLC）
• 原子吸收光谱仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 马弗炉
• 烘箱
• pH计
• 电子天平
• 微生物培养箱
• PCR仪
• 酶标仪
• 气相色谱仪
• 离心机
• 超声波提取器