奶粉蛋白质同位素

信息概要

奶粉蛋白质同位素检测是通过分析奶粉中蛋白质的稳定同位素比率，评估其来源、真实性及品质的重要技术手段。该检测可有效鉴别奶粉是否掺假、追溯奶源产地，并确保产品符合食品安全与营养标准。对于消费者、生产商和监管机构而言，奶粉蛋白质同位素检测是保障产品质量与安全的关键环节。

检测项目

• δ13C值（碳同位素比率）
• δ15N值（氮同位素比率）
• δ2H值（氢同位素比率）
• δ18O值（氧同位素比率）
• 蛋白质含量
• 乳清蛋白占比
• 酪蛋白占比
• 非乳蛋白掺假检测
• 氨基酸组成分析
• 必需氨基酸含量
• 非必需氨基酸含量
• 蛋白质消化率
• 蛋白质生物价
• 蛋白质净利用率
• 蛋白质效价
• 乳糖含量
• 脂肪含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 重金属残留

检测范围

• 婴儿配方奶粉
• 幼儿配方奶粉
• 成人奶粉
• 全脂奶粉
• 脱脂奶粉
• 有机奶粉
• 羊奶粉
• 骆驼奶粉
• 豆基奶粉
• 水解蛋白奶粉
• 无乳糖奶粉
• 高钙奶粉
• 高铁奶粉
• 益生菌奶粉
• 孕妇奶粉
• 中老年奶粉
• 运动营养奶粉
• 早餐奶粉
• 风味奶粉
• 定制营养奶粉

检测方法

• 同位素比率质谱法（IRMS）：测定δ13C、δ15N等稳定同位素比率
• 凯氏定氮法：测定总蛋白质含量
• 液相色谱法（HPLC）：分析氨基酸组成
• 气相色谱法（GC）：检测脂肪酸与乳糖含量
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：检测特定蛋白质或掺假成分
• 近红外光谱法（NIRS）：快速测定主要成分含量
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属残留
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析
• 电泳法：分离不同蛋白质组分
• 紫外分光光度法：测定蛋白质浓度
• 同位素稀释法：准确量化特定成分
• 微生物检测法：评估卫生指标
• 放射性免疫分析法：检测激素或抗生素残留
• 质谱成像法：空间分布分析
• 核磁共振法（NMR）：结构鉴定与成分分析

检测仪器

• 同位素比率质谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 近红外光谱仪
• 凯氏定氮仪
• 电泳仪
• 酶标仪
• 核磁共振仪
• 质谱成像系统
• 离子色谱仪
• 荧光分光光度计
• 超液相色谱仪