纳豆粉急性毒性测试

信息概要

纳豆粉是以纳豆为原料制成的功能性食品，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，广泛应用于保健食品领域。急性毒性测试是评估纳豆粉安全性的重要手段，通过检测可确定其半数致死量（LD50）及潜在毒性反应，为产品上市提供科学依据。

检测的重要性在于确保纳豆粉的食用安全性，避免因毒性物质残留或不当加工工艺导致健康风险。第三方检测机构通过标准化流程，客观评价产品安全性，助力企业合规生产并提升消费者信任。

检测项目

• 半数致死量（LD50）
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 霉菌和酵母菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 亚硝酸盐残留
• 黄曲霉毒素B1
• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 灰分
• 酸价
• 过氧化值
• 感官指标（色泽、气味）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 有机纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 复合纳豆粉（含益生菌）
• 儿童型纳豆粉
• 老年专用纳豆粉
• 运动营养型纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 无糖纳豆粉
• 高纤维纳豆粉
• 辐照灭菌纳豆粉
• 出口级纳豆粉
• 保健食品原料纳豆粉
• 药用级纳豆粉
• 发酵工艺改良纳豆粉
• 转基因大豆原料纳豆粉

检测方法

• GB 15193.3-2014 急性经口毒性试验
• GB 4789.2-2016 微生物菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
• GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定
• GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定
• GB 5009.15-2014 食品中镉的测定
• GB 5009.33-2016 亚硝酸盐检测
• GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1检测
• 分光光度法测定纳豆激酶活性
• HPLC法测定维生素K2含量
• GB 5009.3-2016 水分测定
• GB 5009.5-2016 蛋白质测定
• GB 5009.4-2016 灰分测定

检测仪器

• 电子天平
• 紫外分光光度计
• 液相色谱仪（HPLC）
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 超纯水机
• pH计
• 离心机
• 马弗炉
• 索氏提取器
• 恒温干燥箱
• 超低温冰箱
• 酶标仪