纳豆粉供应商审计

信息概要

纳豆粉是以大豆为原料，经纳豆菌发酵后制成的功能性食品原料，富含纳豆激酶、维生素K2等活性成分，广泛应用于保健食品、医药等领域。供应商审计是确保纳豆粉质量、安全性和合规性的关键环节，第三方检测机构通过科学严谨的检测服务，为供应链提供可靠的数据支持，保障终端产品的品质。

检测的重要性体现在以下几个方面：一是验证纳豆粉的活性成分含量是否符合标称值；二是筛查潜在污染物，如微生物、重金属等，确保食品安全；三是评估产品的理化特性，满足生产工艺需求；四是为供应商资质审核提供客观依据，降低采购风险。

检测项目

• 纳豆激酶活性
• 维生素K2含量
• 水分含量
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 膳食纤维
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 黄曲霉毒素B1
• 酸价
• 过氧化值

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 有机纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 脱臭纳豆粉
• 冷冻干燥纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 纳豆多糖提取物
• 纳豆肽粉
• 复合纳豆粉
• 儿童型纳豆粉
• 孕妇专用纳豆粉
• 老年营养纳豆粉
• 运动营养纳豆粉
• 调味纳豆粉
• 保健食品级纳豆粉
• 医药级纳豆粉
• 宠物用纳豆粉

检测方法

• 紫外分光光度法：测定纳豆激酶活性及维生素K2含量
• 凯氏定氮法：检测蛋白质总含量
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• 重量法：分析水分、灰分及膳食纤维
• 液相色谱法（HPLC）：检测黄曲霉毒素及特定营养素
• 原子吸收光谱法：测定重金属元素含量
• 微生物平板计数法：进行菌落总数检测
• PCR法：快速筛查致病微生物
• 酶联免疫法（ELISA）：检测过敏原或特定污染物
• 电位滴定法：测定酸价和过氧化值
• 气相色谱法：分析挥发性成分
• 比色法：快速测定某些活性成分
• 离子色谱法：检测无机盐含量
• 激光粒度分析：评估粉末颗粒分布
• 近红外光谱法：快速筛查多项指标

检测仪器

• 紫外可见分光光度计
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• PCR仪
• 酶标仪
• 电位滴定仪
• 气相色谱仪
• 激光粒度分析仪